Yaklaşık 1550, Simyacılar damıtma sürecinde ateş kullanıyorlar. Özgün Sanatçı: Stradamus - Hulton Arşivi / Getty Images
Soru: Uçucu Yağlar Bitkilerden Nasıl Çıkarılır?
OH Findlay'dan Jonathan şöyle yazıyor: "Yemeklerimde aromatik bitkiler ve sabunumda (esansiyel yağlar olarak) kullanmayı seviyorum. Portakal kabuğu veya nane veya biberiye (gerçekten güçlü kokulu bitkiler) ne kadar çok uçucu yağ içerebilir? çiçekler, daha narin bitkiler veya daha sert bitkiler veya sedir ağacı veya tarçın gibi ağaçlardan uçucu yağları nasıl elde edersiniz? "
Cevap: Jonathon, en sevdiğim konulardan birini sordun… uçucu yağlar. Uçucu yağlar, doğanın gerçek harikalarından biri olan şaşırtıcı bileşiklerdir. Onlar bitki "özü" - onu özel kılan. Yağlar bitkilerin hücrelerinde - bazen yapraklarda veya iğnelerde (nane veya çamda olduğu gibi), çiçeklerde (gül veya papatya gibi), kabukta (huş ağacı veya tarçın gibi), köklerde (zencefil veya spikenard gibi) saklanır., deride veya kabukta (turunçgiller gibi) veya tohumlarda (kakule veya anason gibi).
Sadece kokuyla patlayan bazı bitkiler için çok haklısın. Tek yapmanız gereken bir biberiye çalısına, bir adaçayı bitkisine karşı fırçalamak veya kokularını serbest bırakmak için birkaç nane yaprağını ovalamaktır. Ancak diğer bitkiler kokulu yağları ile o kadar cömert değildir. Bir kilo gül yağı elde etmek için 2000-5000 kilo gül yaprağı gerekir. Bir kilo yasemin esans yağı elde etmek için 1000 kilo yasemin (yaklaşık 3 milyon çiçek) gerekir. Bunlarla karşılaştırıldığında, lavanta bir pazarlık gibi görünüyor! Sadece 200 kilo çiçek lavanta esansiyel yağı bir kilo yapmak için.
Uçucu yağların çoğu iki yöntemle elde edilir: damıtma ve ekspresyon.
İfade portakal, limon ve kireç gibi narenciye yağları için işe yarar (kabuk bastırılır, yağı sıkar), ancak esansiyel yağların geri kalanının çoğu su veya buhardan bir tür damıtmadan gelir.
Bazı uçucu yağlar, özellikle narenciye yağları damıtılır ve daha sonra birkaç kez yeniden damıtılır. Buna "katlanmış" yağlar denir. Katlama işlemi, yağları daha konsantre ve daha saf kokulu hale getirir ve daha uçucu ve oksidasyona eğilimli olan bazı uçucu bileşikleri (terpenler olarak adlandırılır) çıkarır. Terpenler çıkarıldığından, uçucu yağlar hem sabunlarınızda hem de mumlarınızda ve şişede daha uzun süre dayanır.
Ayrıca, uçucu yağlarının çözücünün çıkarılması gereken bazı nadir bitkiler de vardır - bunlar genellikle betonlar, resinoidler veya mutlaklar olarak adlandırılır.
Ancak buhar, mum ve sabun üreticileri olarak birlikte çalıştığımız uçucu yağların çoğunun anahtarıdır. Çok fazla bitki materyali alırsınız, biraz buhar eklersiniz ve dışarı harika esansiyel yağ gelir.
İşte uçucu yağların su ve buharla damıtılması hakkında daha fazla bilgi.
Mailbag Hakkında Her Şey Pazartesi
Mailbag Pazartesi Arşivi.
