Bill Boch / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kase (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 11g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 19 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kase (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 222 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 11g | % 14 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 64mg | % 21 |
| Sodyum 1188mg | % 52 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 19g | |
| Kalsiyum 405mg | % 31 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sıcak ve ekşi çorba klasik bir Çin yemeğidir. Kendinizinkini yapmak kolaydır. Soğuk algınlığı için iyi olduğu ve sağlık yararlarını arttırdığı, 2 veya 3 çay kaşığı ince doğranmış zencefil eklemekten çekinmeyin.
malzemeler
- 1 kare tofu (mümkünse taze)
- 2 ons domuz eti bonfile (pişmiş)
- 1/2 fincan bambu vuruyor
- 2 yemek kaşığı. siyah mantar (Ahşap Kulak veya Bulut Kulak mantarı veya 3-4 Çin kurutulmuş siyah mantar veya taze mantar)
- 1 küçük avuç zambak tomurcuğu (kurutulmuş)
- 6 su bardağı su (veya 6 su bardağı su ve 1 su bardağı Campbell tavuk suyu)
- 1 çay kaşığı. tuz (veya tatmak için)
- 1 çay kaşığı. şeker (toz haline getirilmiş)
- 2 yemek kaşığı. soya sosu
- 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi (kırmızı, beyaz pirinç sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi)
- 1 çay kaşığı. Susam yağı
- 1 yemek kaşığı. mısır nişastası (1/4 bardak suda çözülür)
- 1 yumurta (çırpılmış)
- 1 yeşil soğan (ince doğranmış)
- Tatmak için beyaz biber (en fazla 1 yemek kaşığı)
- İsteğe bağlı: biber yağı (sıcak, tadı)
- Marine için:
- 1 çay kaşığı. soya sosu
- 1/2 çay kaşığı. Susam yağı
- 1 çay kaşığı. tapyoka nişastası (veya mısır nişastası)
Adımlar
Parçalanmış domuz eti. Marine malzemelerini karıştırın ve domuz eti 20 dakika marine edin.
Tofu'yu küçük karelere kesin. Bambu sürgünlerini ince şeritler halinde ve sonra ince dilimler halinde kesin. Mantarı sulandırmak için 20 dakika ılık suya batırın. Durulayın ve ince parçalar halinde kesin. (Çin kurutulmuş mantarları değiştiriyorsanız, yumuşatmak için ıslatın, sonra sapları kesin ve ince şeritler halinde kesin. Taze mantar kullanıyorsanız, nemli bir bez ve dilim ile silin.)
Kurutulmuş zambak tomurcuklarını sulandırmak için 20 dakika veya yumuşayana kadar sıcak suya batırın. Sert uçları kesin.
Suyu kaynamaya getirin. Kaynarken bambu sürgünlerini, mantarı veya mantarları ve zambak tomurcuklarını ekleyin. Karıştırmak. Soya peyniri ekleyin. Bir kaynamaya geri getirin ve marine edilmiş domuz eti ekleyin.
Tuz, şeker, soya sosu ve sirke ve susam yağı ilave edin.
Et suyunu test edin ve isterseniz tadı ayarlayın. (Tavuk suyu kullanıyorsanız, biraz daha fazla pirinç sirkesi eklemek isteyebilirsiniz).
Mısır nişastasını ve suyu karıştırın. Mısır nişastası karışımını yavaşça çorbaya dökün, eklenirken karıştırın. Et suyunu kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlar başlamaz suyu sobadan çıkarın.
Çırpılmış yumurtaya yavaşça bırakın, aynı anda bir yönde karıştırın. Yeşil soğanı ve beyaz biberi ekleyin. İstenirse biber yağı ile karıştırın. Sıcak servis yapın.
İpuçları
- Sıcak ve ekşi çorba önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir. Dondurmayı planlıyorsanız, çorbayı yapın ve tofuyu dışarıda bırakın. Hizmet vermeye hazır olduğunda, çorbayı çözün, tofu ekleyin ve kaynatın. Çorba kaynadığında yumurtayı ekleyin. Bambu sürgünleri, mantarlar, taze tofu ve zambak tomurcukları, uluslararası koridordaki daha iyi marketlerde veya Asya marketlerinde bulunabilir.
Tarif Varyasyonları
- Sıcak ve ekşi çorbanın vejetaryen versiyonu için domuz eti dışarıda bırakın. Artık pişirilmiş domuz eti bonfile varsa, tarifte bonfile kullanmayın ve kalanlarınızı turşuya ekleyin. Zambak tomurcukları bulamazsanız, Daha doyurucu bir çorba için, kaynamış çorbaya donmuş wonton veya köfte ekleyin ve et suyunda pişirin.
Tarif Etiketleri:
- soya peyniri
- sıcak ve ekşi çorba
- garnitür
- Asya
