James ve James / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 1 1/2 Quart (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 208 | Kalori |
| 8g | Şişman |
| 28g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 Quart (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 208 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 8g | % 10 |
| Doymuş Yağ 5g | % 24 |
| Kolesterol 21mg | % 7 |
| Sodyum 190mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 28g | % 10 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 103mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu sebze çorbası kremi sıcak ve doyurucu, soğuk aylarda öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Havuç, şalgam ve patateslerden elde edilen doğal nişasta ile kalınlaşır ve servis yapmadan hemen önce biraz sıcak krema ekleriz.
malzemeler
- 2 orta boy havuç (soyulmuş)
- 2 sap kereviz
- 1/2 orta şalgam
- 1 su bardağı lahana (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı pırasa (beyaz kısım, doğranmış)
- 1 orta boy patates (Russet veya diğer nişastalı tip)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 1 orta boy soğan (soyulmuş ve kabaca doğranmış)
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ezilmiş)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (kuru)
- 1 litre et suyu (sebze veya stok)
- 1 tutam tuz (koşer)
- 1 tutam beyaz biber (öğütülmüş, tadı)
- 1/4 su bardağı krema (sıcak)
Adımlar
Havuç, kereviz ve şalgamı yaklaşık to inç ila 1 inç kalınlığında (kabaca) aynı boy parçalara kesin. (Hassasiyet konusunda endişelenmeyin - çorba yine de saflaştırılacaktır. Parçaların eşit şekilde pişmesini ve eşit şekilde pişmesini istiyoruz.)
Patatesi soyun ve diğer sebzelerle aynı boyutta parçalara ayırın.
Ağır dipli bir çorba kabında tereyağını düşük ila orta ateşte ısıtın.
Soğanı, sarımsağı ve patates hariç tüm sebzeleri ekleyin ve 2 ila 3 dakika veya soğan hafifçe yarı saydam olana kadar az çok sürekli karıştırarak pişirin.
Şarabı ekleyin ve bir iki dakika daha veya şarabın yarısı kadar azalmış gibi görünene kadar pişirin.
Sebze stoğunu ekleyin, ısıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve kaynatın. Sonra ısıyı indirin ve 5 dakika pişirin, sonra patatesleri ekleyin. 15 dakika daha veya patatesler bir bıçakla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olana kadar pişirin. Gerçi duygusal olmalarına izin verme.
Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Sonra blender ve püre haline getirin, gerekirse toplu olarak çalışın.
İpucu: Sıcak buhar bazen blender kapağını havaya uçurabileceğinden, karıştırıcıdaki sıcak öğeleri işlerken dikkatli olun. Buharı boşaltmak için kapak hafif aralıklı yavaş bir hızda başlayın, ardından kapağı kapatın ve karıştırma hızını artırın.
Püre çorbayı tencereye geri koyun ve gerekirse bir kalınlığa getirin, gerekirse kalınlığı ayarlamak için daha fazla et suyu veya stok ekleyin.
Koşer tuzu ve beyaz biber ile tatlandırın. Servis yapmadan hemen önce fincan sıcak kremayı çorbaya karıştırın. Ya da her bir çorba kasesine bir topak veya sıcak krema girdabı ile süsleyin.
Sıcak Malzemeleri Karıştırırken Dikkat Edin
Buhar bir karıştırıcıda hızla genişler ve bileşenlerin her yere sıçramasına veya yanıklara neden olabilir. Bunu önlemek için blenderi yalnızca üçte biri kadar doldurun, üst kısmı havalandırın ve karıştırırken katlanmış bir mutfak havlusu ile örtün.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- kremalı sebze çorbası
- meze
- Fransızca
