F. Muyambo
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 ila 3 kase (2-3 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 24 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 3 kase (2-3 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 24 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 113mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 26mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hausa halkı, Sudan'dan Nijerya'ya uzanan çok sayıda ülkede bulunmasına rağmen, Batı Afrika sokak gıdalarının yemek kültürü üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Böyle bir yemek, genellikle kahvaltıda yenen popüler bir sokak yemeğidir. Ekşi ve baharatlı pürüzsüz bir yulaf lapası olan Hausa Koko olarak bilinir. Darı fermente edilmesinden kaynaklanan ekşi, kazanılmış bir tat olabilir. Ancak, birkaç bölgesel Afrika mutfağını denedikten sonra, fermente ürünlerin oldukça düzenli olarak kullanıldığını göreceksiniz.
Yapmanız gereken tek şey mısır unu veya darı unu (buğday veya kek unu kadar pürüzsüz değil) toplamak, bir macun yapmak için su eklemek, daha sonra kapalı bırakmak ve 3 güne kadar fermente olmasını sağlamaktır. Bu, hazır mısır veya darı yemeği ile yapılabilir. Öğütülmüş darı bulamıyorsanız ancak tüm darıya erişebiliyorsanız, yine de fermantasyon elde edebilirsiniz. Mısır unu ile olduğu gibi 3 güne kadar mayalayın, sonra tahılları durulayın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Şapkayı çıkarmak için bir elek kullanın. İşlem zahmetli olsa da, bilinmeyen katkı maddeleri olmadan darı veya mısır hamurunu garanti eder. Hamurunuzu aldıktan sonra, bu tarifi izleyin.
malzemeler
- 1/2 su bardağı mısır hamuru
- 3 su bardağı su (bölünmüş kullanım)
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/4 çay kaşığı acı biber tozu
- İsteğe bağlı: tatmak için şeker
- 1 tutam tuz
Adımlar
- tahıl
- kahvaltı
- Afrikalı
- kaynatma
Yaklaşık 1/2 fincan mısır hamuru alın ve bir tavaya yerleştirin.
1 bardak soğuk su ekleyin ve su ile pürüzsüz bir macun yapmak için mısır hamurunu parçalayın. Isıyı yüksek seviyeye getirin ve sürekli karıştırın.
Tencereye 2 bardak kaynar su ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bu noktada, mısır hamuru kalınlaşmaya ve jelatinimsi görünümlü topaklar oluşturmaya başlar. Normalde bir çırpma teli yulaf lapasını yumuşatmaya yardımcı olmak için kullanışlı tutarım.
Bir tutam tuz, öğütülmüş karanfil, zencefil ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Servis için hazır olduğunuzda, bir kaseye dökün, istediğiniz miktarda şeker ekleyin ve karıştırın. Ekstra bir lüks dokunuş için, biraz buharlaştırılmış süt dökün.
Tarif İpucu
Geleneksel olarak Hausa Koko, kızarmış fasulye pastası (koose veya akara) veya bofrot veya puf pufu olarak bilinen çörek ile servis edilir.
Tarif Etiketleri:
