Ladin Yiyor / Leah Maroney
Hanuka Yahudi ulusal hayatta kalma ve din özgürlüğünün neşeli bir kutlamasıdır. Hanuka sırasında, birçok aile akrabaları ve arkadaşları menora yakmak, şarkı söylemek, topaç oynamak, hediye alışverişi yapmak ve geleneksel Hanuka yemeklerinin, özellikle de mandalların (patates krepleri) tadını çıkarmaya davet eder. Yedi Kollu Şamdan'daki sekiz mumu yakmak, Işık Tapınağı'nın mucizesini anar ve Kutsal Tapınak'ın menorada sadece bir gece için yeterli yağa sahip olduğunu temsil eder, ancak sekiz gece boyunca yanık kaldı. Böylece, yağ Hanuka kutlamasında kilit bir unsurdur ve geleneksel yiyeceklerin pişirilmesinde büyük bir rol oynar.
Geleneksel Kızarmış Gıdalar
Yidiş'te latke ve İbranice levivot olarak adlandırılan kızarmış patatesli krepler en popüler Hanuka yiyecekleridir. Soğan, yumurta, un ve baharatlarla karıştırılmış rendelenmiş patateslerdir, daha sonra küçük krep haline getirilir ve yağda kızartılır. Gevrek mandallar ekşi krema ve elma püresi ile servis edilir.
Geleneksel mandallar patateslerden yapılırken, bugün geleneksel mandal tarifine birçok yaratıcı bükülme bulunabilir. Biraz farklı bir şey arıyorsanız, kavrulmuş tatlı patates mandallarından yeşil soğan kreplerine, brandade patates mandallarına kadar her şey uluslararası ilhamlı latke tarifleri var. Bu çağdaş latke tariflerin çoğu, kabak, karnabahar ve Fas baharat karışımı ras el hanout gibi çeşitli malzemeler içerir.
Hanukkah için bir başka yağda kızartılmış incelik, İsrail'de Hanukkah sırasında geleneksel olarak zevk alan ve dünyanın her yerinde sevilen, sufganiot adı verilen derin yağda kızartılmış, jöle dolu çörekler.
Geleneksel Et Menüsü
Hanuka menorasını birlikte aydınlattıktan sonra, siz ve misafirleriniz geleneksel bir yemeğe, özellikle Hanuka Cuma gecesi (Şabat) oturacaksınız. Brisket, Yahudi tatil masalarında yer alan popüler bir yemektir ve Hanuka kış aylarında olduğu için, bu yavaş pişirilmiş et kesimi doyurucu, sıcak ve hoş bir yemektir. Birçok aşçı, mandallarıyla birlikte kavrulmuş bir tavuk ve yeşil bir sebze içerecektir.
Biraz kutunun dışında düşünmek isterseniz, brisket, tatlı patates mandalları, lezzetli sebze tarafları ve kızartmasız pareve tatlıları taze bir şekilde içeren eğlenceli, şenlikli Hanuka menüsünden bazı tarifleri deneyin.
Geleneksel Süt Menüsü
Bir Hanuka gıda geleneği, ev yapımı peynirinin yardımıyla önemli bir askeri zaferin sağlanmasına yardımcı olan Yahudi kahraman Judith (Yehudit) anısına süt ürünlerini, özellikle peynirleri yiyor. Bir süt Hanuka partisi menüsü hazırlamak istiyorsanız, ıspanaklı meze mezeleri, ızgara somon, biber, peynir ve şekerli cevizli salata veya yeşillik ve keçi peyniri ile pancar risotto için tarifleri düşünün. Ayrıca yaban mersini, kırmızı soğan ve keçi peyniri veya rulo yağsız zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bir kabukta pişirilmiş ıspanak, beyaz peynir ve mantarlı turta ile sıra dışı bir farfalle denemek isteyebilirsiniz.
Geleneksel Tatlılar
Süslü Hanuka şekerli kurabiye, kek "menoraları", geleneksel Hanuka çörekleri ve çağdaş keklerden çeşitli Hanuka tatlıları vardır. Bu, ilgilendiğiniz zeytinyağı keki veya pişmiş zeytinyağı çörekleri veya Hanukkah gelt kurabiye gibi farklı bir şey denemek için mükemmel bir fırsat.
Yahudi Yemeklerini Bildiğini mi Düşünüyorsun? Daha derin kaz
