vm2002 / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 20 gujiya
Hindistan'ın her yerinde bir festival olarak tatlı yapılan gujiyas ( karanji veya nuereos olarak da bilinir) bölgeden bölgeye biraz farklıdır. Uttar Pradesh gibi bazı eyaletlerde, doldurma şekerli khoya (neredeyse katı bir duruma kalınlaştırılmış süt) ve fındıklarla yapılırken, Goa gibi diğerlerinde kıyılmış hindistancevizi, fındık ve jaggery oluşur. Bu sürüm hindistancevizi dolgusunu kullanır.
malzemeler
- 17, 6 oz. / 500 g. çok amaçlı un
- 6 ila 7 yemek kaşığı. Ghee
- 1 1/2 su bardağı hindistancevizi (taze rendelenmiş)
- 17, 6 oz. şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı küçük kuru üzüm (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı kaju (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı badem (çok ince şeritlere kesilmiş)
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
- Derin yağda kızartma için bitkisel yağ veya ghee
Adımlar
Malzemeleri topla.
Düz bir tabakta unu karıştırın ve ghee'yi bir arada tutan ufalanan bir hamur oluşturun.
Her seferinde biraz su ekleyin ve sert bir hamur oluşturmak için yoğurun. Bittiğinde, hamuru nemli bir çay havlusu veya muslin ile örtün ve bir kenara koyun.
Soluk kırmızımsı bir renk olana kadar hindistancevizi çok düşük bir alevle kızartın. Kenara koymak.
Bir tavada şekeri ve suyu karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Hafifçe kalınlaşmasına izin verin.
Hindistan cevizi, kuru üzüm, kaju fıstığı, badem ve kakule eklenir ve iyice karıştırılır. Ateşten çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.
Hazırlanan hamuru eşit boyutlarda porsiyonlara bölün ve toplara elle yuvarlayın.
Topları yaklaşık 4 ila 5 inç genişliğinde daireler haline getirin.
Her dairenin ortasına doldurulmuş bir çorba kaşığı koyun ve yarım daireye katlayın. Sızdırmazlık için kenarları kıvırın. Doldurma işlemini tüm daireler için tekrarlayın.
Tüm hamur ve dolgularınız kullanıldıktan sonra, orta ateşte yağı ısıtın veya ghee yapın ve gujiyaları kızartın.
Onları kağıt havlulara boşaltın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Hindistan cevizi
- tatlı
- Hintli
- Noel
