Dökme demir tatlı patates cips ızgara. Sabrina Baksh
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 3-4 porsiyon
Bu dökme demir tatlı patates cipsleri sadece mükemmel değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Bu tarif biftek gerektirir, ancak ızgara tavuk göğsü, tofu ile ikame edebilir veya karışıma çeşitli ızgara sebzeleri ekleyebilirsiniz. Bu tarif, kömür ızgarasının alevle öpülen lezzeti için tasarlanırken, bir gaz ünitesi, iç mekan ızgarası, soba üstü veya fırın üzerinde hazırlanabilir. Bunları bir sonraki toplantı, spor etkinliğiniz veya kamp gezinizde sunun.
malzemeler
- 1 pound yassı biftek (etek, yassı demir veya ince kesilmiş yuvarlak)
- 2 orta boy tatlı patates (bu yemek için uzun, ince bir patates seçin)
- 2 kulak mısır
- 1 15 ons kutu pinto fasulye (süzülmüş ve durulanmış)
- 3/4 su bardağı / 175 mL Queso Fresk peyniri (ufalanmış)
- 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı
- 1 adet 9 inç dökme demir tava (terbiyeli)
- Marine için:
- 3 yemek kaşığı / 45 mL zeytinyağı
- 2 büyük limon suyu
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı / 5 mL kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL biber tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı / 1.75 mL karabiber
- Kireç-Kişniş Sosu için:
- 1 su bardağı / 240 mL sade tam yağlı yoğurt (Yunan tarzı değil)
- 1/4 su bardağı kişniş yaprakları (gevşekçe paketlenmiş) veya yerine düz yaprak maydanoz
- 1 küçük jalapeno (tohumlanmış ve doğranmış)
- 1 orta boy yeşil soğan (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı / 1.75 mL tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Marine malzemelerini küçük bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun. Yeniden kapatılabilir bir torbaya düz biftek, tavuk veya tofu koyun. Tüm yüzeylerin kaplandığından emin olmak için turşuyu üstüne dökün. Torbayı kapatın ve buzdolabına koyun. Biftekleri 1-3 saat marine edin, 1-2 saat tavuk ve tofu veya sebzeleri 15-30 dakika bekletin.
Et salamura ederken kireç-kişniş sosu hazırlayın. Bir blender veya mutfak robotuna tohumlanmış ve doğranmış jalapeño, yeşil soğan, kişniş, limon suyu ve 1/2 su bardağı / 120 mL yoğurt koyun. Karışımı iyice püre haline getirin. Sosları cips üzerine serpmek için bir çeşni şişesi kullanmayı düşünüyorsanız, kalan parça kalmadığından emin olmanız gerekir. Çoğu karıştırıcı, tüm toz haline getirici bitkisel maddelerde etkilidir, ancak işlenmemiş parçalarla kalmanız durumunda, karışımı bir elek boyunca bir kaseye koyun. Kalan 1/2 bardak / 120 mL yoğurt ekleyin ve 1/4 çay kaşığı / 1.75 mL tuz ile mevsim. Çeşni şişesine aktarın (bu adımı kolaylaştırmak için bir huni kullanın) ve cips tamamlanana kadar buzdolabında saklayın.
Izgarayı orta yüksek ısıya hazırlayın. Fırını kullanıyorsanız, 375 derece F'ye ayarlayın.
Tatlı patatesleri yıkayıp durulayın. Bir kağıt havlu ile kurulayın ve sivri uçları doğrayın. 1/4 "dilimler halinde kesin. Dökme demir tavaya 2 yemek kaşığı / 30 mL zeytinyağı ekleyin. Tabanın tamamının iyi kaplandığından emin olun. Tatlı patatesleri bir öncekinin yarısına kadar dışarıdan istifleyerek istifleyin. Dairesel bir düzende merkeze koyun. Tuz ile baharatlayın ve 10 dakika boyunca doğrudan ısıya ızgaraya yerleştirin.Direkt ısıya geçin ve 15-20 dakika daha pişirin.Yanmaya dikkat edin ve ısıyı buna göre ayarlayın.
Tatlı patatesler dolaylı ısıda piştikten sonra, mısırı pişirmenin zamanı geldi. Kabukları ve iplikleri çıkarın ve blistere ve biraz kömürleşene kadar her 30 saniyede 1 dakika mısır döndürerek ızgaraya yerleştirin. Bu işlemi fazla yapmayın yoksa sert, yanmış mısır elde edersiniz. Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak, çekirdekleri dikkatlice kesin ve bir kaseye koyun. Kullanıma hazır olana kadar plastik sargıyla örtün.
Biftekleri turşundan çıkarın ve ızgara üzerine yerleştirin. İnce bir biftek seçerseniz, 5-7 dakika içinde tamamen pişirilir. Tofu ve diğer sebzeler 3-5 dakika arasında olacaktır. Tavuk göğsü kullanıyorsanız, bunu mısırdan önce pişirmeyi düşünün. Bu daha uzun sürer ve memenin yapılmadan önce en kalın kısmında 165 derece F'lik güvenli bir sıcaklığa ulaşması gerekir. Et (tofu veya sebzeler) piştikten sonra, ocaktan alın ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Şimdi dökme demir tava hala ızgaradayken cipsleri toplamanın zamanı geldi. Pinto fasulyesini tatlı patateslerin üzerine yerleştirin. Sonra, ızgara mısır taneleri. Dilimlenmiş biftekle (veya bu bölüm için ne seçerseniz seçin), sonra queso freskini ufalayın. Kapağı tekrar ızgaraya yerleştirin ve her şey ısınana ve peynir eriyene kadar 5-7 dakika bekletin.
Isıya dayanıklı eldivenler kullanarak, dökme demir tavaları dikkatlice çıkarın ve güvenli bir yüzeye sıcak pedlerin üzerine yerleştirin. Nachos bu noktada cızırtılı olacak, bu yüzden 5-10 dakika dinlenmelerine izin verin. Sos ile bolca karıştırın, kişniş ile süsleyin, yeşil soğan dilimleyin ve servis yapın. Onları tavadan çıkarmanın en iyi yolu bir spatula kullanmaktır. Bu nachosları yemek için bir çatal kullanın, özellikle hala sıcak borulardayken.
Tarif Etiketleri:
- Patates tarafı
- meze
- Amerikan
- piknik
