Ladin / Nita Batı
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 3 Mini Somun (18 Porsiyon)
Glutensiz karabuğday mini-somun ekmeği için bu pirinç içermeyen tarif, harika bir toprak tadı, nemli bir dokuya sahiptir ve cesur değildir. Mini somun tavaları glütensiz ekmek pişirmek için mükemmeldir, çünkü meyilli güzelce yükselir ve çökmeden pişirir, bu da glutensiz ekmek pişirmek için büyük somun tavaları kullanırken bir sorun olabilir.
Bu tarifte yer alan çeşitli maddeler - karabuğday unu (bu tür un hakkında aşağıdaki nota bakın), kahverengi pirinç şurubu ve elma lifi tozu, bazı büyük doğal gıda pazarlarında bunları taşımasına rağmen, sağlık gıda mağazalarında veya çevrimiçi olarak bulunabilir. Ağırlık olarak pişirmeyi tercih eden fırıncılar için hem hacim hem de ağırlık ölçümleri dahil edilmiştir.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya yağlama tavaları için hindistancevizi yağı)
- 1 su bardağı glutensiz karabuğday unu
- 1/2 su bardağı patates nişastası (un değil)
- 1/2 su bardağı tapyoka nişastası
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı glutensiz kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı guar sakızı
- 1/4 çay kaşığı ksantan sakızı
- 1 (1/4 ons) paket kuru maya (anında kuru maya değil veya 2 1/4 çay kaşığı)
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 2 yemek kaşığı elma lifi tozu (sağlıklı gıda mağazalarında bulunur)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı hafif zeytinyağı (bölünmüş)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı elma sirkesi
- 3/4 su bardağı su (ılık, sıcak su DEĞİL, sıcak su mayayı öldürdüğü için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Nita Batı
3 mini somun tavalarını (5 3/4 x 3 inç) gresleyin ve bir kenara koyun.
Ladin / Nita Batı
Büyük bir kapta, karabuğday unu, patates nişastası, tapyoka nişastası, tuz, kabartma tozu, guar sakızı, ksantan sakızı, kuru maya, zencefil ve elma lifi tozunu iyice birleştirene kadar çırpın.
Ladin / Nita Batı
Ayrı küçük bir kapta yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bal, sirke ve suyu iyice karışana kadar çırpın.
Ladin / Nita Batı
Malzemeleri kurutmak için ıslak malzemeler ekleyin ve elektrikli bir karıştırıcı veya bir stand karıştırıcı kullanarak yaklaşık 3 dakika yüksekte çırpın. Karışım kalın bir kek hamuru gibi görünecektir.
Ladin / Nita Batı
Ekmek hamurunu eşit olarak hazırlanmış tavalara bölün. Tavaların her biri yaklaşık 1/2 dolu olmalıdır.
Ladin / Nita Batı
Nemli bir bezle örtün ve tavaları yaklaşık 40 dakika yükselmesi için sıcak, taslaksız bir yere yerleştirin.
Ladin / Nita Batı
Somunlar yükselirken fırını 350 F / 176 C'ye ısıtın.
Somun tavalarını fırının orta rafına yerleştirin ve yaklaşık 35 dakika veya bir dijital termometrede yaklaşık 206 F iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar pişirin.
Ladin / Nita Batı
Somunları tavalardan hemen çıkarın ve kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile hafifçe fırçalayın ve bir rafta soğutun.
Ladin / Nita Batı
Çorba veya sandviçle yiyin ve tadını çıkarın!
Ladin / Nita Batı
Karabuğday Unu Hakkında
Karabuğday unu genellikle karabuğdayın karanlık dış gövde ile öğütülmesi ile yapılan karanlık bir çeşitte satılmaktadır. Daha az dünyevi bir lezzet tercih ederseniz, kabuklu karabuğdaydan öğütülmüş hafif bir karabuğday unu deneyin. Mükemmel bir karabuğday unu markası, çevrimiçi sipariş edilebilen Bouchard Family Farms Acadian Light Karabuğday Unudur. Bu tarif Bob'un Red Mill Organik Karabuğday Unu kullanılarak hazırlanmıştır.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- Amerikan
- aile yemeği
- ekmek
