Getty Images
- Toplam: 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Serin Zaman: 20 dakika
- Verim: 8 Sufle (8 Porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 271 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 29 g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 Sufle (8 Porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 271 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 8g | % 40 |
| Kolesterol 122mg | % 41 |
| Sodyum 194mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 29g | % 11 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 35mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çikolatalı sufleler zarif bir tatlıdır, daha çok evde Pazar akşam yemeğinden sonra servis yapmak yerine bir restoranda özel bir fırsat yemeğini bitirirken görülür.
Bu tarifle, ev mutfağınızda restoran kalitesinde bir tatlı ve ayrıca glutensiz bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Hafif ve kabarık olan zengin çikolata, bu tatlı, buğday içermeyen basit malzemelerle bir araya geliyor (elbette, her zaman onaylamak için etiketleri kontrol ediyor!)
malzemeler
- 2 yemek kaşığı. tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığı, ramekin yemekleri için)
- 1/4 su bardağı şeker (toz haline getirilmiş, ramekin yemekleri için)
- 6 oz. çikolata (yarı tatlı% 60, kırılmış veya küçük parçalara doğranmış)
- 6 büyük yumurta (oda sıcaklığı, yumurta sarısı ve beyazlar ayrılmış)
- 1/2 çay kaşığı. Deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı. krem şanti (ağır)
- 1 çay kaşığı. vanilya özü (glutensiz)
- 1/2 su bardağı + 1/4 su bardağı şeker (bölünmüş, toz haline getirilmiş)
Adımlar
2 yemek kaşığı ovarak sufle pişirme kaplarını hazırlayın. Sekiz 6 oz iç çevresinde oda sıcaklığında tereyağı sopa. ramekin yemekleri. 1/2 yemek kaşığı yerleştirin. Her ramekin tabağındaki şekeri, şeker ramekinlerin tereyağlı iç mekanlarına yapışana kadar şekeri her iki taraftan döndürün. Fazla şekeri dökün, yanlara hafifçe vurun. Ramin tabaklarını kenarlı bir fırın tepsisine yaklaşık 2 "yerleştirin ve bir kenara koyun.
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın ve fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin.
Çikolatayı çift kazan yöntemi ile eritin. Orta boy bir tencereye bir veya iki inç su doldurun. Acı tatlı çikolata parçalarını ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve kabın alt kısmının suya temas etmediğinden emin olarak tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolatayı eritmek için tencereyi bir kaynamaya kadar ısıtın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kenara koyun ve yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığına soğutun.
Yumurta sarısını, 1/2 su bardağı şekeri ve tuzu bir stand mikserinin veya orta büyüklükteki bir kasenin kabına yerleştirin. Stand mikserinin çırpma aparatı veya bir el mikseri kullanarak, yumurta sarısı çok kabarık ve kalın hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika orta yüksek hızda çırpın.
Çikolata oda sıcaklığına geldiğinde, iyice karışana kadar ağır krema ve vanilya özünü karıştırın. Sarısı karışımının 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice birleşene kadar eritilmiş çikolatanın içine karıştırın. Kalan 2/3 çikolata karışımı için tekrarlayın.
Yumurta beyazlarını bir stand karışımının temiz bir kasesine yerleştirin (yumurta aklarına herhangi bir yumurta sarısı yağı girmesini istemezsiniz, aynı kaseyi kullanıyorsanız çok iyi temizleyin) veya başka bir orta boy kaseye. Kabarık yumuşak zirveler oluşana kadar yumurta aklarını orta hızda yaklaşık 3 dakika çırpın. Kalan 1/4 fincan şekeri bir seferde bir çorba kaşığı ve tartar kreması ekleyin. Yumurta akı parlak, sert bir zirveye ulaşana kadar bir dakika daha çırpın.
Yumurta karışımının 1 / 3'ünü çikolata karışımına ekleyin, beyaz çizgilerin kaybolduğu noktaya hafifçe katlayın. Kalan her üçüncü için tekrarlayın.
Çikolatalı sufle karışımını ramekin tabakları arasında eşit olarak bölün ve üstleri ofset spatula veya bıçakla düzeltin. İşaretçi parmağınızı sığ bir hendek oluşturmak için ramekin tabaklarının kenarları etrafında gezdirin (bu, sufle kenarlarından yukarı doğru düz olarak yükselmeye yardımcı olur).
Üstleri şişirilene ve çatlayana kadar 15 ila 20 dakika pişirin ve fırın tepsisini hafifçe salladığınızda merkezler sallanmaz. Merkezler hala titriyorsa, 2-3 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Her sufle üstünü pudra şekeri ile süsleyin veya başka bir sos veya garnitür ile servis yapın. Hemen tadını çıkarın.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizin, mutfak aletlerinizin, tavalarınızın ve aletlerinizin glüten içermediğinden emin olun. Ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
İpuçları
- Bu çikolatalı sufleler çeşitli şekillerde bitirilebilir. Pudra şekeri tozu ile süslenmiş veya kan portakalı sos veya ahududu sosuyla birlikte servis edilir. Ayrıca, sufle'yi ev yapımı çırpılmış krema veya hindistancevizi çırpılmış krema ile doldurarak güzel bir renkli kaplama için üste birkaç nar tohumu serpebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- tatlı
- Amerikan
- kış
