jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 542 | Kalori |
| 40g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 542 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 40g | % 52 |
| Doymuş Yağ 24g | % 120 |
| Kolesterol 76mg | % 25 |
| Sodyum 122mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 7 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 75mg | % 6 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Brezilyalılar, ülkenin farklı bölgelerinden birçok moquecas veya güveç versiyonunun tadını çıkarıyor. Bu renkli ve tropikal balık güveç, Bahia'ya özgüdür ve hindistan cevizi sütü ve palmiye yağı ile lezzetlendirilir. Pirinç, farofa de dendê ve kızarmış muzlarla servis yapın. Palmiye yağı (dendê yağı) bu yemeğe özel bir otantik lezzet katar. Palmiye yağını Brezilya pazarlarında ve çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
malzemeler
- 1 1/2 lira orfoz, balığı, mahi-mahi, somon veya maymunbalığı
- 2 adet limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
- 1 yeşil biber (ince dilimlenmiş)
- 1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 domates (ince dilimlenmiş)
- 4 ila 5 yeşil soğan (beyaz ve yeşil kısımlar, ince doğranmış)
- 1 demet kişniş (yıkanmış ve kabaca doğranmış)
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 ila 1 çay kaşığı şili biber (veya tadı)
- 2 1/2 su bardağı hindistancevizi sütü
Adımlar
Malzemeleri topla.
Balığı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve parçaları kilitli bir torbaya koyun. Limon suyu, tuz, öğütülmüş karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Balıkları buzdolabında 1 ila 4 saat bekletin.
Büyük bir sote tavasına 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Biberlerin yarısını, domateslerin yarısını ve soğanların yarısını tava tabanına yerleştirin.
Sebzeleri balık ve turşuyla örtün.
Biber, soğan ve domateslerin geri kalanını üstüne koyun. Doğranmış yeşil soğanları ve doğranmış kişnişin yarısını serpin.
Kırmızı biber ve şili biberini hindistancevizi sütüne çırpın ve karışımı sebzelerin ve balıkların üzerine dökün.
Sebzeleri hurma yağı ile karıştırın.
Karışımı kaynatın ve 15 dakika boyunca hafifçe kaplayın. Kapağı çıkarın ve 25 dakika daha ya da sebzeler iyice pişene ve yumuşayana kadar pişirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Kıyılmış kişnişin geri kalanını güveç üzerine serpin. Pirinç, kızarmış manioc yemek (farofa de dende) ve kızarmış muz ile servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Güney Amerikalı
- aile yemeği
