Kahraman Resimleri / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 0 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 bardak (1 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 68 | Kalori |
| 0g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 0g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 fincan (1 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 68 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 0g | 0% |
| Doymuş Yağ 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 6mg | 0% |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Qishr , geleneksel bir Yemenli sıcak içecektir. Genellikle baharatlı kahve kabukları, zencefil ve bazen tarçın gibi diğer baharatlarla yapılır. İçecek Yemenliler arasında bir favori ve çok daha ucuz olduğu ve israfı en aza indirdiği için genellikle kahve yerine servis ediliyor. Geleneksel tariflerde, kahve çekirdeği kabuğu (veya kabuğu), kahveden daha hafif kafein içeren daha hafif, çay benzeri bir lezzet üreten kahve çekirdekleri yerine kullanılır.
Qishr, Yemen kültüründe öyle bir elyaf haline geldi ki içeceği yapma eyleminin kendi başına bir ritüel olduğu söyleniyor. Basit bir işlem olsa da, kesinlikle ayarlanmamıştır ve otomatik damla kahve makinenizi kullanmak gibi tarifi unutur. Malzemelerin köpüren bir kaynamaya getirilmesi ve ardından lezzetleri ortaya çıkarmak için en az üç kez ısıdan bekletilmesini gerektirir. Qishr, Yemen kültüründe misafirperverlik teklifi olarak da büyük önem taşıyor. Ziyaretlerde konuklara sık sık qishr sunulur ve arkadaşlarınızla ve ailenizle sosyalleşirken servis edilir. Aynı zamanda, basit içeriklerinin sindirime yardımcı olduğu bilindiği için, uygun bir yemek sonrası içecek seçimidir.
Bugün, birçok kişi daha kolay elde edilebildiği için kahve kabukları yerine ince öğütülmüş kahve çekirdekleri ile qishr yapıyor. Batı kültürlerinde qishr, başka baharatlar eklenirse zencefilli kahve veya baharatlı zencefilli kahve olarak bilinir. Bu tarif sadece dört bileşen gerektirir, ancak farklı bir baharat dengesi için eklenebilir. Bazıları zencefil kahvelerini inanılmaz derecede tatlı severken , diğerleri sütlü kremsi bir eleman eklemekten hoşlanırlar ( bunn halib veya sütlü kahve).
malzemeler
- 1 su bardağı su
- 6 çay kaşığı kahve (ekstra ince öğütme)
- 4 çay kaşığı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
Adımlar
Geleneksel bir ibrik veya küçük tencerede tüm malzemeleri birleştirin.
Karışımı kaynatın ve ocaktan alın.
Kahve köpürmeyi bıraktığında, tekrar ocak üzerine koyun ve bir kez daha kaynatın. Ateşten alın ve tekrarlayın.
Sunum ve Sunum İpuçları:
Geleneksel bir sunum için, zencefilli kahveyi küçük demitasse bardaklarda servis edin. İçkinin küçük yudumlarla içilmesi gerekiyor. Öğütmelerin tabana düşmesine izin vermek için servis yapmadan önce kahvenin fincanlarda en az bir dakika bekletildiğinden emin olun.
Aşçı Notu:
Kahvenin tercihinize göre çok fazla zencefil tadı varsa, pişirme sırasında 1/2 çay kaşığı tarçın veya kakule podu ekleyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Kahve
- orta Doğu
- aile yemeği
- Kahve
