Resim Kiler / Getty Images
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 537 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 56g | karbonhidrat |
| 39 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 537 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 5g | % 26 |
| Kolesterol 90mg | % 30 |
| Sodyum 1319mg | % 57 |
| Toplam Karbonhidrat 56g | % 20 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 39g | |
| Kalsiyum 182mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Çin eve servis restoranlarının temel yemeği. 4 kişilik
malzemeler
- 1 kiloluk biftek
- Marine için:
- 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı zencefil suyu (mağazadan satın alınmış veya ev yapımı)
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru şeri)
- 1 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı beyaz veya pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı acı biber yağı (veya ezilmiş kırmızı biber pulları veya tadı)
- Sebzeler için:
- 1 sap kereviz
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 havuç
- 2 çorba kaşığı yağ kızartma için (veya gerekirse)
- 3 kırmızı pul biber (tohumlar geride kaldı)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Hamur için:
- 1/4 su bardağı un
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı sıcak biber yağı (isteğe bağlı)
- 1/3 su bardağı su veya gerektiği gibi
- Kızartma için 4 ila 5 su bardağı yağ
Adımlar
- Biber
- zencefilli sığır eti
- antre
- Asya
Kesmeyi kolaylaştırmak için sığır eti kısmen dondurulur.
Ev yapımı zencefil jölesi yapıyorsanız, zencefili rendeleyin ve 2 yemek kaşığı alana kadar suyu sıkın. Kısmen donmuş sığır eti tahıl boyunca kibrit çubuklarının yaklaşık uzunluk ve genişliğini ince şeritler halinde kesin. Marine malzemelerini ekleyin ve sığır eti 25 dakika marine edin.
Küçük bir kapta soya sosu, pirinç şarabı veya şeri, sirke, şeker, su ve sıcak biber yağını karıştırın. Bir kenara koyun.
Sığır eti marine edilirken sebzeleri ve sosu hazırlayın. Kereviz, kırmızı biber ve havuçları ince şeritler halinde kesin.
Hamuru hazırlamak için un ve mısır nişastasını birleştirin. Bitkisel yağı ve kullanılıyorsa sıcak biber yağını karıştırın. Pürüzsüz bir meyilli yapmak için gerektiği kadar su ekleyin. Çok kuru veya çok akıcı olmamalı, ancak tahta bir kaşığın arkasından hafifçe düşmelidir.
Derin kızartma için yağı 360 derece Fahrenheit'e ısıtın. Marine edilmiş sığır parçalarını hamurun içine batırın. Yağ sıcak olduğunda, sığır eti ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Oluklu bir kaşıkla alın ve kağıt havluları boşaltın.
Isıyı 400 derece Fahrenheit'e yükseltin. Ekstra kriptal hale getirmek için sığır eti ikinci kez kızartın. Çıkarın ve boşaltın. "Wok" u temizleyin.
Wok'ta 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, biberleri, kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyin. Biberler kabarmaya başlayana kadar karıştırın. Havucu ekleyin. Kısaca karıştırın, sonra kereviz ve sonra kırmızı biberi ekleyin.
Sebzeleri wok kenarlarına kadar itin. Sosu ortasına ekleyin. Kaynamaya kadar ısıtın, daha sonra kızartılmış sığır eti tavaya geri ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte karıştırın. Ateşten alın. Susam yağını karıştırın. Sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
