mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- Toplam: 80 dakika
- Hazırlık: 50 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 12 porsiyon Peynirli Kahve Kek
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 331 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 34g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 porsiyon Peynirli Kahve Kek | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 331 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 25 |
| Doymuş Yağ 11g | % 55 |
| Kolesterol 118mg | % 39 |
| Sodyum 285mg | % 12 |
| Toplam Karbonhidrat 34g | % 12 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 97mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Quark ve Streusel ile Almanca Kahve Kek veya Almanca Streuselkuchen mit Quarkfüuellung, benim favori, kolay sac kek tariflerimden biridir. Maya hamuru tabanı kremsi, peynir dolgulu ve gevrek tatlı streusel tepesine sahiptir. Üç parça halinde bir araya gelir, ancak her parça karmaşık değildir, az içeriklidir.
Alman Peynir-Streusel Kahve Kekinden 1 (13x9 inç) tava, yaklaşık 12 porsiyon yapar.
malzemeler
- Hamur için:
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1/2 paket aktif kuru maya (1 çay kaşığı) veya 1/2 (0, 6 ons) küp taze maya
- 1/2 su bardağı ılık süt (110 derece F.)
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Dolgu için:
- 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük oda sıcaklığında yumurta
- 1 1/2 su bardağı kuark veya yoğurt peyniri
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Streusel Tepesi için:
- 1 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 2/3 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 4 ons / 8 yemek kaşığı soğuk tereyağı
Adımlar
Maya Hamuru Yap
2 bardak unu büyük bir kaseye koyun ve içinde bir kaşıkla içi boş bir delik oluşturun. Taze mayayı parçalayın veya içi boş kuru maya serpin, ılık sütle doldurun, bir tutam şeker ekleyin ve biraz un eklemek için biraz karıştırın. Süngeri 15 dakika ılık bir yerde bekletin.
Maya aktive edildikten ve güçlü bir büyüme gösterdikten sonra, süte 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve hamuru karıştırın, gittikçe unu çekin. Bu adım için bir stand mikseri de kullanabilirsiniz. Hamur pürüzsüz olana ve bir top oluşturana kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, yağlanmış bir kaba koyun, bir kez çevirin ve örtün. 15 ila 30 dakika yükselelim.
Hafifçe unlanmış bir tahtaya 13x9 inçlik bir dikdörtgene gidin ve hafifçe pişirme spreyi ile kaplanmış 13x9 inçlik bir pişirme kabına aktarın. Bir dudak (pizza kabuğu gibi) oluşturarak kenarlara doğru hafifçe bastırın. Doldurma ve tepeyi karıştırırken bu hamuru dinlendirin.
Dolguyu Yapın
Orta bir kapta, 5 yemek kaşığı tereyağı, limon kabuğu rendesi ve 6 yemek kaşığı şekeri 2 dakika boyunca birlikte kremalayın. 1 yumurta ekleyin ve hafif ve kabarık olana kadar çırpın, giderken kaseyi kazıyarak. Kuark veya yoğurt peynirini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mısır nişastasını üstüne serpin ve dahil etmek için karıştırın.
Dolguyu mayalı hamurun üzerine pürüzsüz hale getirin. Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
Streusel Tepesi Yap ve Fırında Pişir
Küçük bir kapta 1 1/2 su bardağı un, 2/3 su bardağı şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve tarçın karıştırın. Ellerinizi veya bir pasta karıştırıcısını kullanarak, kaba kırıntılar elde edene kadar 7 yemek kaşığı tereyağını un karışımına kesin. Bu kırıntıları kuark dolgusunun üzerine serpin.
Pastayı 30 dakika boyunca veya kek hafifçe kızarana ve dolum neredeyse ayarlanana kadar pişirin. Dolum soğudukça daha fazla kurulacaktır.
Bu kek iyi donuyor. Çözüldükten sonra, 350 derecelik bir F. fırına yerleştirerek birkaç dakika gevrekleştirin.
İpucu
- Bu pastayı modern bir şekilde yapın. Anında kurutulmuş maya kullanın ve tüm hamur malzemelerini bir kaseye ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için karıştırın. Mayayı kanıtlamaya gerek yok. Dinlenmek için 30 dakika bekleyin, ardından yukarıdaki gibi devam edin.
Tarif Etiketleri:
- alman ekmeği
- alman kahve kek
- abur cubur
- Almanca
