GMVozd Getty Images
Çin çörekler ve ekmeğin Çin mutfağında 1.600 yıllık bir geçmişi var. Biri baozi (包子) ve diğeri mantou (饅頭) olmak üzere iki tür Çin ekmeği ve çörek vardır.
Menşei
Baozi ve mantou'nun kökeninde bir hikaye var. Üç Krallık Dönemi (三國 時代) sırasında, Zhuge Liang (諸葛亮 veya 諸葛 孔明) adlı bir Çinli bilim adamı ve askeri stratejist bir savaşı bitirdi ve hava aniden değiştiğinde Shu ülkesine geri dönmeye hazırlanıyorlardı. Bu onların nehri geçmelerini engelledi ve askerler yok olmaya başladı.
Nanzhong'un lideri Meng Huo, Zhuge Lian'a nehirde hayatını kaybeden çok fazla asker olduğunu ve herkesin hem kızgın hem de üzgün olduğunu söyledi çünkü asla eve gidemeyecek gibi görünüyor. Böylece tek çözüm 49 insan kafasını feda etmeye ve zaten ölü askerlerin ruhları ile barış sağlamak için nehre atmaya karar verdiler.
Zhuge Liang, 49 masum yaşamı feda etme fikri karşısında şok oldu, bu yüzden dolgu yapmak için farklı et çeşitlerini karıştırmak ve etleri insan kafasına benzeyen bir şekle dönüştürmek için hamurla doldurmak fikrini ortaya attı. Daha sonra şekli sağlam hale getirmek için çörekler buğulandı ve bu çörekler nehre atmaya başladılar. Gizemli bir şekilde, nehir tekrar huzurlu bir şekilde döndü, böylece nehri geçip eve gidebildiler.
dolgular
Baozi'nin içinde farklı et ve kümes hayvanları türleri ile yapılan farklı dolgu çeşitleri vardır. Ayrıca vejetaryen yapabilir veya hatta güzel bir tatlı yapmak için onları tatlı bir fasulye dolgusu doldurabilirsiniz.
Öte yandan, mantou genellikle içinde herhangi bir dolgu içermez, ancak farklı tatlara da yapılabilir. Mantou'yu normal ekmek gibi kullanabilirsiniz; onları ortada dilimleyin, kızarmış yumurta, domuz pastırması veya jambon yerleştirin veya hatta bir Çin hamburger veya sandviç gibi davranabilirsiniz. Mantou, kahvaltıda Tayvan'da çok popüler.
Tarifler
Aşağıda Mantou ve Baozi / Çin ekmeği ve çörekler için bazı tarifler bulunmaktadır. Bu liste f tarifleri hiç daha fazla tarif ile genişliyor, bu yüzden geri dönün ve daha lezzetli tarifler için gelecekte bir göz atın.
- Temel Çin Maya Hamuru: Bu basit bir Çin buğulanmış hamur tarifi. Çiçek Ruloları gibi belirli bir tarif hazırlarken, talimatlar ekstra ömür vermek için hamura kabartma tozu eklenmesi çağrısında bulunacaktır.Deamed Bun Hamuru: Bu, Char Siu Bao'da kullanılan buğulanmış çörek hamurunu yapmak için temel bir reçetedir. Bao-Çin Buğulanmış Barbekü Domuz Bun: Bu lezzetli Char Siu Bao yapmak için basit bir tarif. Kokteyl Çörekler: Hindistan cevizi çörekler olarak da bilinen kokteyl çörekler, tatlı tereyağı hindistan cevizi dolgusu var. Kaplan Isırmaları Domuz Gua Bao: Lezzetli bir Tayvanlı “hamburger Kesinlikle denemeniz gereken bir tarif.
