Ladin
- Toplam: 16 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 1 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 238 | Kalori |
| 20g | Şişman |
| 11g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 238 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 20g | % 26 |
| Doymuş Yağ 3g | % 16 |
| Kolesterol 69mg | % 23 |
| Sodyum 110mg | % 5 |
| Toplam Karbonhidrat 11g | % 4 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 61mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fransız rouille sosu, lezzetinin ve renginin çoğunu safrandan alan kalın, ekmek açısından zengin bir sostur. Bunu meraklı bir mayonez almak gibi düşünebilirsiniz ve herhangi bir balık yemek veya balık çorbası ile eşleştirilmiş iyi çalışır. Doğru yapıldığında, rouille, soğuk buğulanmış karides, kızarmış balık veya deniz ürünleri veya kılıç balığı, mersin balığı veya Pasifik beyaz levrek gibi sert ızgara deniz ürünleri ile iyi giden güzel, baharatlı bir sarımsak sosu.
Belki de rouille için en dikkate değer eşleştirme, ünlü bir Fransız yemeği olan bouillabaisse ile. Bouillabaisse, Provence boyunca liman kentlerinde yapılan en ünlü Akdeniz balık güveçidir. Roma mitolojisine göre, aşk tanrıçası Venüs, ateş tanrısı kocası Vulcan'a bouillabaisse'ye hizmet etti ve Roma savaş tanrısı Mars'la bir ilişkisi varken onu uykuya daldı. Yunanlılar ayrıca, MÖ 600 yılına dayanan bouillabaisse'in kökenleri ve bazı Yunan gıda yazarlarının gelecekteki bouillabaisse için temel olduğunu söylediği kakavia adlı bir balık çorbası hakkında bir iddiada bulunuyorlar. Kökeni ne olursa olsun, bouillabaisse Fransız rouille sosuyla servis edilen ideal bir yemektir. Sadece birkaç dakika içinde otantik, lezzetli rouille yapmak için bu tarifi deneyin.
malzemeler
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- Safran tutam
- 2 ila 3 dilim beyaz ekmek (kabuk çıkarılmış halde)
- 3 ila 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 çay kaşığı biber tozu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Suyu, sirkeyi ve safranı mikrodalgada 30 saniye ısıtın. Çok sarı bir sıvı elde edene kadar iyice karıştırın.
Ladin
Beyaz ekmeği parçalar halinde kesin ve daha sonra safran karışımını büyük bir kaseye dökün. İyice karıştırın ve tüm safranı aldığınızdan emin olun.
Ladin
Ekmek karışımını bir mutfak robotuna koyun ve ardından sarımsak, yumurta sarısı ve biber tozunu ekleyin. Yaklaşık 30 saniye karıştırın. Yanları kazıyın.
Ladin
Düşük güçte tekrar karıştırın, sonra zeytinyağında yavaşça çırpın.
Ladin
Kalın mayonez gibi olması gereken sosu bir kaseye dökün ve soğutun.
Ladin
Balık ile eşleştirin ve tadını çıkarın!
Ladin
İpuçları
- Bu, ihtiyaç duymadan bir gün önce yapılabilir ve buzdolabında kaplanmış üç ila dört gün boyunca oldukça iyi bir şekilde duracaktır.Ruille servis yapmadan önce sert ise, birkaç damla kaynar su ekleyerek ve karıştırarak inceltebilirsiniz. Karışıma karıştırın.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Fransızca
- yaz
- Sos
