Magrig / Getty Images
- Toplam: 3 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 3 saat
- Verim: 10 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 519 | Kalori |
| 22g | Şişman |
| 21g | karbonhidrat |
| 57g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 10 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 519 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 22g | % 28 |
| Doymuş Yağ 8g | % 38 |
| Kolesterol 162mg | % 54 |
| Sodyum 420mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 21g | % 8 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 57g | |
| Kalsiyum 51mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu eski moda sebze sığır çorbası süslü olmayabilir, ancak tüm aileyi memnun edecek ve memnun edecek lezzetli, doyurucu bir çorbadır. Bu tarif büyük bir parti yapar, ancak artıklar boşa gitmez; ertesi gün çorba daha iyidir!
Bazen "çorba kemiği" olarak adlandırılan sığır eti sapları, çorbalara ve güveçlere mükemmel bir lezzet katar. Sığır eti incikleri genellikle bol miktarda et sunar. Kemikler etli değilse, bir kilo küp doğranmış dana chuck veya yuvarlak ekleyin ve sığır incikleriyle birlikte sarın.
Çorba da çok yönlü. İsterseniz çorbaya başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Çorba hazır olmadan yaklaşık 30 dakika önce dondurulmuş bezelye veya karışık sebze ekleyin. Ya da havuç ve patates ile birlikte doğranmış rutabaga ve yaban havucu ekleyin.
malzemeler
- 4 kilo sığır incik
- 2 yemek kaşığı pastırma damlaması (veya bitkisel yağ)
- 2 litre soğuk su (veya tuzsuz dana eti)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber (veya tadı)
- 1 küçük soğan
- 5 orta boy havuç
- 1/2 kilo taze yeşil fasulye (veya dondurulmuş)
- 1 pound kırmızı deri patates (yaklaşık 2 su bardağı doğranmış)
- 2 sap kereviz
- 1 (14.5 ons) domates doğranmış olabilir
- 1/4 su bardağı uzun taneli pirinç (veya inci arpa)
- 1-2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Adımlar
Pastırma damlamalarını veya yağını büyük bir Hollandalı fırında veya tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır eti saplarını ekleyin ve her iki tarafta iyice kızarana kadar çevirin.
Sığır etini su veya et suyu ile örtün; yüksek ateşte kaynatın.
Soğanları soyun ve doğrayın.
Sığır etine 1 çay kaşığı kaşer tuzu, 1/4 çay kaşığı biber ve doğranmış soğan ekleyin; tavayı kapatın ve 2 saat pişirin.
Bu arada, 2 saat dolmadan yaklaşık 15 dakika önce havuçları soyun ve dilimleyin (yaklaşık 1/4 inç). Yeşil fasulyeleri kesin ve 2 inç uzunluğunda kesin. İsterseniz patatesleri soyun ve 1/2 inç zarlara kesin. Kerevizi ince dilimleyin.
Sığır eti ve soğanlara kalan sebzeleri, doğranmış domatesleri ve pirinci ekleyin.
Tavayı kapatın ve yaklaşık 1 saat daha pişirin. Eti kemiklerden çıkarın; kemikleri atın. Eti doğrayın ve tekrar çorbaya ekleyin.
Çorbayı tadın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın.
Maydanozu çorbaya karıştırın ve bisküvi veya kabuklu ekmek veya rulolarla sıcak servis yapın.
İpucu
- Çorbayı 3 güne kadar buzdolabında saklayın veya 2 aya kadar dondurun. Çorbayı donduracağınızı biliyorsanız, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin. Yeniden ısıtma sırasında parçalanma olasılıkları daha düşük olacaktır. Dondurmadan önce çorbanın tamamen soğuduğundan emin olun. Tencereyi hızlı bir şekilde soğuması için bir buz banyosuna yerleştirin.Başka bir olasılık, çeşitli sebzelerle yapılan ancak ekstra nişasta içermeyen bu doyurucu sebze sığır çorbasıdır.
Tarif Etiketleri:
- sığır çorbası
- yeşil fasulyeler
- antre
- Amerikan
