Adam Gault / Getty Images
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Soğutma ve soğutma süresi: 4 saat 30 dakika
- Verim: 6 krem brèlées (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 336 | Kalori |
| 26g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 krem brèlées (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 336 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 26g | % 33 |
| Doymuş Yağ 14g | % 72 |
| Kolesterol 337mg | % 112 |
| Sodyum 142mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 111mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu krem brûlée tarifi yapmak kolaydır. Crème brûlée, küçük bir vanilya ile birlikte yumurta, krema ve şekerden başka bir şeyle yapılmış basit bir muhallebi.
Crème brûlée yapmak için ramekins adı verilen ısıya dayanıklı yemeklere ihtiyacınız olacak. Ayrıca, hizmet vermeye hazır olduğunuzda crème brûlées'in üst kısımlarını karamelize etmek için bir crème brûlée meşale gerekir. Meşale ve ramekinleri içeren bir krem brûlée seti bile alabilirsiniz.
malzemeler
- 8 ekstra büyük yumurta
- 1/3 su bardağı şeker (ayrıca karamelize etmek için ekstra şeker)
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı yarı yarıya
Adımlar
Fırını 300 F'ye önceden ısıtın.
Yumurtaları ayırın. Sarısı sadece krem brûlée yapmak için kullanın - beyazları yumurta beyazı beze torte yapmak gibi diğer tarifler için saklayabilirsiniz.
Çok düzgün olana kadar bir veya iki dakika çırpma teli ile yumurtaları çırpın.
Şekeri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha veya şeker tamamen dahil oluncaya ve sarısı sarısı soluk bir sarı olana kadar çırpın. Şimdi vanilyayı ekleyin ve karıştırılana kadar çırpın.
Kremayı ve yarım buçuk ekleyin ve karıştırılana kadar çırpın.
Yumurta ve krema karışımını bir tel süzgecinden başka bir kaseye dikkatlice dökün. Muhallebi süzmek, güzel ve pürüzsüz bir kıvam sağlamak için eggy bitleri filtreler.
Büyük bir kızartma tavasını bir veya iki inç ılık suyla doldurun ve boş ramekinlerinizi tavaya yerleştirin. Su, ramekinlerin yaklaşık yarısına kadar gelmelidir. Muhallebileri bir su banyosunda (bain-marie olarak adlandırılır) pişirmek fırındaki havayı nemli tutar ve krem brèlé'lerin çatlamasını önler.
Muhallebi ramekinlere dikkatlice dökün. Tüm ramekinleri yaklaşık yarıya kadar doldurun, sonra her birini bir seferde biraz doldurun. Bu şekilde, hepsi dolmadan muhallebi bitmez.
Kızartma tavasını fırına aktarın ve 35 dakika boyunca veya kremalı brülerin kenarları ayarlanana kadar pişirin, ancak tavayı ittiğinizde merkezler zorlukla sallanır.
Tavayı fırından çıkarın ve kremalı su banyosunda 30 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kremalı bresleri çıkarın, düz bir tavaya veya tepsiye yerleştirin, plastikle kaplayın ve en az 4 saat ila gece boyunca soğutun.
Üstleri karamelize etmeye başlamadan yaklaşık 20 dakika önce, crème brûlées'i buzdolabından çıkarın.
Crème brûlée üst kısımlarındaki nem yoğuşmasını yavaşça bir kağıt havluyla hafifçe temizleyin, bunları kırmamaya dikkat edin.
Crème brûlées'in üst kısımlarına toz beyaz şeker serpin. Tüm yüzeyi kapladığınızdan ve şekeri eşit olarak dağıtmak için ramekinleri döndürdüğünüzden emin olun. Fazla şekeri çalkalayın.
Meşalenizi tutuşturun ve alevi şekere dikkatlice uygulayın, sürekli hareket halinde tutun. Şeker sıvılaştırmaya başlayacak, sonra karamel rengine dönecek. Güzel, sert bir sır oluştuğunda işiniz bitti.
Crème brûlées'leri servis yapmadan önce buzdolabına 10 dakika kadar geri atın, sadece meşale tarafından ısıtıldıktan sonra tekrar soğutun.
Crème brûlées'e olduğu gibi servis edebilirsiniz ve kesinlikle lezzetli olacaklar, ancak birkaç taze çilek ve pudra şekeri tozu, hoş ve zarif bir dokunuş.
Tarif Etiketleri:
- puding
- Creme Brulee
- creme brulee kolay
- tatlı
