razmarinka / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 4 Tavuk Göğsü (4 Porsiyon)
Tavuk, Fransa'nın güneyindeki Provence bölgesinden gelen bu sıra dışı Blueberry Balsamic Chicken yemeğinde yaban mersini ile tanışır. Tavuk sosu renginden ertelemeyin, iyi olan tadı.
Bir dizi balzamik sirke ile canlandırılan tatlı yabanmersini sosu, bu sulu yabanmersini tavuk tarifinin anahtarıdır. Meyvelerin çalıdan taze olduğu yaz aylarında lezzetlidir. Yine de, yıl boyunca süper özel bir yemek oluşturmak için dondurulmuş yaban mersini kullanılabilir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 tavuk göğsü (derisiz, kemiksiz)
- 1 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş, bölünmüş)
- 2 arpacık soğanı (ince dilimlenmiş)
- 2 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı balzamik sirke
- 1/4 su bardağı bal
- 1 yemek kaşığı biberiye (kaba doğranmış)
Adımlar
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Dondurulmuş yaban mersini kullanılıyorsa, çözdürün ve tarif için hem meyveleri hem de suyu ayırın.
Büyük bir tavada, orta ateşe koyun, yağı tereyağına eritin. Tavuğa 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tavuk göğsü altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 3 dakika esmerleştirin. Kızartılmış tavuğu fırına dayanıklı bir pişirme kabına aktarın.
Arpacık soğanlarını tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Yaban mersini ve yaban mersini suyu, balzamik sirke, bal, biberiye ve kalan tuz ve karabiberi tavaya ekleyin. Karışımı hızlı bir kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika boyunca açık, kaynamaya bırakın.
Yabanmersini balzamik sosunu kahverengileşmiş tavuğun üzerine dökün, pişirme kabına bir kapak yerleştirin ve tavuk testleri yapılıncaya kadar önceden ısıtılmış fırında 30 ila 40 dakika pişirin. Oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin ve ardından sıcak servis yapın.
Bu yabanmersini balzamik tavuk tarifi 4 porsiyon yapar ve daha büyük kalabalıklar için kolayca iki katına çıkarılabilir.
Tarif Etiketleri:
- yaban mersini
- antre
- Fransızca
- aile yemeği
