@mp_develops / Twenty20
- Toplam: 8 dakika
- Hazırlık: 3 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 1 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1195 | Kalori |
| 64g | Şişman |
| 94g | karbonhidrat |
| 62 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1195 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 64g | % 81 |
| Doymuş Yağ 36g | 182% |
| Kolesterol 195mg | % 65 |
| Sodyum 846mg | % 37 |
| Toplam Karbonhidrat 94g | % 34 |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 62g | |
| Kalsiyum 2207mg | % 170 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Düz beyaz, bir atış espresso ve iki atış buharlı süt ile yapılan bir espresso içeceğidir. Hazırlanması biraz beceri gerektirir, ancak bu tarifi öğrendikten sonra, düz beyaz espresso içeceklerini tekrar tekrar yapmak kolaydır.
Bu tarifteki bileşen oranları 1 porsiyon içindir. Daha büyük bir verim için sadece iki, üç veya dört kat yapın.
malzemeler
- 1 atış espresso
- 2 atış süt köpüğü
Adımlar
Malzemeleri topla.
1 atış espresso çekin.
Atışı çekerken sütü köpürtün. Süt köpüğü olarak, mikro kabarcıkları buharda pişirme sürahisinin üstünden buharlı sürahinin altına katlamak için bir kaşık kullanın. Bu, içeceğiniz için daha pürüzsüz, daha kadifemsi bir doku yaratacaktır.
İki malzemeyi birleştirin. (Latte sanatı isteğe bağlı). Düz beyazınızın üstünde yaklaşık 1/4 inç buğulanmış süt bulunmalıdır.
Düz Beyaz ve Latte
Starbucks, düz beyazlarını "Kalın espresso ristretto çekimleri, çok güçlü, çok kremsi değil, doğru bir lezzet yaratmak için mükemmel miktarda buğulanmış tam yağlı süt elde ediyor."
Çoğu kafede, düz beyaz bir latte'den daha küçüktür. Ancak bu hala düz beyazın sadece küçük bir latte olduğu anlamına gelmez.
Yani her düz beyazın espresso varsa, o zaman düz beyazı latte'den farklı kılan şey sütün hazırlanması ve dökülmesidir. Çoğu insan, iyi bir kahvenin iyi sütün ne kadar önemli olduğunu unutur. Süt bir buhar çubuğu ile köpürtüldüğünde oluşan üç katman vardır:
Sürahinin dibinde ısıtılmış sıvı süt
Sürahinin ortasındaki kadife mikro köpük (bunlar çok küçük kabarcıklar)
Sert köpük (bunlar daha büyük kabarcıklardır)
Sütü köpürtmek, katlamak ve döndürmek suretiyle “germek” önemli süreci, büyük kabarcıklar ve sıvı sütü karıştırarak kadife mikro köpük miktarını en üst düzeye çıkarmak için yapılır. Dönme ve dokunma olmadan hala bir miktar mikro köpük olurdu, ancak bardağın içinde asla bilemezsiniz çünkü sıvı ve / veya köpükte kaybolacaktır.
Sütün köpürmesinin sırrı, buhar çubuğunu sadece sütün yüzeyinde tutmaktır (yoğun kafelerde duyduğunuz bu hoş gürültü).
İçecekler arasındaki ana farklar, buharlama bittiğinde ve içeceği dökmenin zamanı geldiğinde ortaya çıkar. İyi bir barista, köpüğü sıvıya geri katlamak ve dikişsiz bir kadife mikro köpük oluşturmak için buğulanmış sütü döndürür. Bazıları, üstteki büyük kabarcıkların en kötüsünü (süt katlamanın bir parçası olarak) patlatmak için tezgahtaki sürahiye dokunabilir. Ancak sütü yeterince düzgün döndürüyorsanız bu gereksizdir.
Espresso Hakkında Daha Fazla Bilgi
Espresso, ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinden basınç altında az miktarda kaynar su zorlayarak kahve demlenir. Espresso genellikle diğer yöntemlerle demlenmiş kahveden daha kalındır, daha yüksek konsantrasyonda askıya alınmış ve çözünmüş katılara sahiptir ve üstünde krema vardır (kremsi kıvamda bir köpük).
Basınçlı demleme işleminin bir sonucu olarak, tipik bir fincan espressodaki lezzet ve kimyasallar çok konsantre olur. Espresso, caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, düz beyaz veya caffé Americano gibi diğer içeceklerin de temelidir.
Espresso, birim hacim başına çoğu kahve içeceğinden daha fazla kafeine sahiptir, ancak normal porsiyon boyutu çok daha küçük olduğundan, toplam kafein içeriği bir fincan standart demlenmiş kahveden daha azdır. Herhangi bir kahve içeceğinin gerçek kafein içeriği boyut, fasulye köken, kızartma yöntemi ve diğer faktörlere göre değişmekle birlikte, tipik espresso ve damla demleme porsiyonlarının kafein içeriği 120 ila 170 mg ila 150 ila 200 mg arasındadır.
İçecekleri Doğru Şekilde Sipariş Etmek İçin Doğru Kahvehane Lingo'yu ÖğreninTarif Etiketleri:
- Kahve
- Amerikan
- sonbahar
- Kahve
