Leah Maroney / Ladin Yiyor
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 2 pasta kabuğu (8 ila 16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 134 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 turta kabuğu (8 ila 16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 134 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 17 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 17mg | % 6 |
| Sodyum 89mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 2 |
| Diyet Lifi 0g | % 2 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 14mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu lapa lapa turtası, her türlü pişmiş turta için mükemmeldir. Bu tarif bir çift kabuklu turta veya iki tek kabuklu turta için yeterlidir.
Sebze kısalması, turta yapmak için harikadır, çünkü sağlam kalır ve pul pul bir kabuk oluşturur. Ne yazık ki, herhangi bir lezzeti yok. Tereyağı inanılmaz bir lezzet katıyor, ancak eriyme eğilimi gösteriyor, bu da hamuru çalışırken her türlü soruna neden oluyor. Çözüm basit: yarım tereyağı ve yarım sebze kısalması kullanın.
Pul pul ve unlu turta kabukları yağ kürelerinin büyüklüğünde farklılık gösterir. Kesikli kabuklar genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde daha büyük kısalma globları kullanırken, etli kabuklar mısır unu ile benzerlik gösterir.
Neden birini veya diğerini kullanmalıyım? Mealy kabukları, lapa lapa kabukları kadar vıcık vıcık olma eğiliminde değildir, bu da onları meyve veya muhallebi turtaları için ideal hale getirir. Kesikli kabuklar üst kabuklar ve önceden pişirilmiş pasta kabukları yapmak için kullanılır.
Yani, sadece alt kabuğu olan bir muhallebi turtası yapıyorsanız, unlu bir turta kabuğu yaparsınız. Sadece mısır unu andırana kadar yağı unu biraz daha kesin. Bir meyve turtası yapıyorsanız, bir lapa lapa üst kabuk ve unlu bir kabuk yaparsınız. Bu, iki parti yapmak ve fazladan dondurmak veya sadece iki turta yapmak anlamına gelir.
malzemeler
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (1/2 inç küpler halinde kesilmiş, çok soğuk olana kadar dondurucuda soğutulmuş)
- 1/2 su bardağı sebze kısalması (ayrıca 1/2 inç küpler halinde kesilir ve soğutulur)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 ila 1/2 su bardağı buz gibi soğuk su
Adımlar
Tuzu suda çözün.
Bir pasta blenderi kullanarak, tereyağı kesin ve yağ lekeleri yaklaşık büyük bezelye boyutuna gelene kadar unu kısaltın. Veya, unlu kabuk için, mısır unu kıvamına gelene kadar.
Yarım bardak tuzlu suya yavaşça çırpın ve hamur sıkışıncaya kadar hamur bir araya gelene kadar tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Mutlaka yarım fincandan fazlasına ihtiyacınız olmayacak, ancak hamuru bir arada tutmak için ihtiyacınız varsa bir çorba kaşığı daha fazla karıştırın. Ancak hamuru fazla çalıştırmayın, aksi takdirde kabuk çok zor olacaktır.
Hamuru iki yığın halinde toplayın ve her birini bir diske bastırın.
Hamuru plastiğe sıkıca sarın ve kullanmadan önce en az iki saat soğutun, ya da bir gece buzdolabında saklayabilirsiniz.
İpuçları
- Başlamadan önce her şeyi (un, kase, pasta blenderiniz, kaşıkınız) soğutmak gerçekten harika bir fikir. Ayrıca, grama ayarlanmış dijital bir ölçek kullanarak unu tarttığınızdan emin olun. Kaplar gibi hacim ölçümleri, hamurun doğru çıkmasını sağlamak için çok kesin değildir ve elbette tereyağınızı soğutmanız ve kısaltmanız gerekir. Basitçe küçük küpler halinde kesip, dondurucuda küpleri soğutun. Katı donmuş olmalarına gerek yok, sadece soğuk. Ancak, lapa lapa turtası kabukları yapmak için alternatif teknikleri de kontrol edin.Daha yumuşak bir kabuk için, yarım amaçlı un, yarım kek unu kullanın. Toplam hala 315 gram ağırlığında olmalı.Tatlı veya tuzlu turtalar ve küçük turtalar için kısa bir hamur işi deneyin.
Tarif Etiketleri:
- turta
- pul pul pasta kabuğu
- tatlı
- Amerikan
