Elektrografi / Getty Images
Hepimiz biliyoruz ki balıklar sadece yemek için değil aynı zamanda sağlığınız için de iyidir. Sadece Omega-3 Yağ Asitlerinin faydaları balıkları herhangi bir yemek için iyi bir seçim haline getirir. Ancak beslenme uzmanları, yeterince balık yemediğimizi söylüyor. Belki de bunun nedeni, insanların nasıl doğru pişirileceğini bilmemesidir - ki bu çok kolaydır.
Taze ve Dondurulmuş Balık
Mümkün olduğunda, taze balık alın çünkü sadece lezzeti değil aynı zamanda balığın dokusunu da geliştirir. Kasabınıza hangi balıkların mevsiminde olduğunu sorun ve taze tanımınızın kullandıkları balık olduğundan emin olun.
Balık Çeşitleri
Teknik olarak balıklar balık ve kabuklu deniz hayvanlarına ayrılır. İşleri basit tutmak için burada kabuk olmayan türlere odaklanıyoruz. Bu canlı sınıfı, tatlı ve tuzlu su balıklarına ayrılmıştır. Genel olarak, tuzlu su balıklarının kemikleri daha büyüktür ve bu nedenle debonları daha kolaydır. Tatlı su balıkları ağır kemiklerle tartılamaz, bu nedenle çok sayıda küçük kemiği vardır.
Buradan balık düz ve yuvarlak balığa ayrılır. Yassı balıklar, okyanusun dibinde yanlarında yüzer ve her iki gözü de başlarının bir tarafında tutar. Yuvarlak balık, balığın nasıl olduğunu düşündüğümüzden daha fazlasıdır.
Üçüncü ayrım yağ içeriğidir. Balıklar yalın, orta veya yüksek yağlı balıklardır. Aşağıdaki tablo size bazı örnekler vermektedir. Yağsız balıkların% 2 / 2'den az yağa sahip olduğu, orta dereceli% 6'ya kadar yağa sahip olduğu ve yüksek yağ kategorisinde olan herhangi bir şeyin olduğu düşünülmektedir.
Balık Seçimi
Balık seçmeye gelince, taze balıklar taze kokmalı, sıkı etli ve nemli bir görünüme sahip olmalıdır. Balık çok balık kokuyorsa, başka bir şey isteyin. Balıkları taze tutmak için, sıkıca sarıldığından ve soğuk tutulduğundan emin olun. Taze balıkları birkaç günden fazla tutmayı planlamayın. Mümkünse pişirmeyi planladığınız gün satın almayı deneyin. Balıkları yaklaşık iki gün içinde pişiremezseniz dondurun. Dondurulmuş balıklar katı ve aynı zamanda sıkıca sarılmalıdır.
Yemek İpuçları
Son olarak, balık pişirmek için birkaç ipucu. Balıkla ilgili bir problem kemiklerdir. Tatlı su balıklarında çıkarılması çok zor olan çok sayıda küçük kemik vardır. Birinci kural: Bu tür bir balık pişiriyorsanız misafirlerinizi / yemeklerinizi kemikler hakkında uyarın.
İkincisi, bu bir garanti olmayabilir, ancak tüm balığı pişiriyorsanız, ızgaraya koyun, cilt tarafı aşağıya doğru kemik yerinde. Kemikleri rahatsız etmemeye dikkat edin. Balık pişmeye başladığında, kemikler kıvrılıp balıktan uzaklaşmalıdır. Bu harika bir hile ve oldukça iyi çalışıyor.
Balık piştikten sonra bir çatal alın ve yavaşça balığın iç yüzeyinin üzerinden geçirin. Eğer dikkatli ve sabırlıysanız, neredeyse hepsini almalısınız.
| Yağsız - Yağsız | Orta Yağ | Yüksek yağ |
|
Karadeniz Levrek Brook Alabalık Morina Mezgit balığı barlam balığı Trança balığı Okyanus Levrek Kırlangıç balığı Rockfish Tilapia |
Barracuda
Çizgili levrek Kılıçbalığı Alabalık Tuna Mezgit |
ringa
Butterfish Orkinos Somon osmerus mersin balığı Sarı kuyruk |
