Eski Moda Fıstık Gevrek. Diana Rattray
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 2 kilo fıstık kırılgan
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 315 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 35g | karbonhidrat |
| 5 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 kilo fıstık kırılgan | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 315 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 24 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 23mg | % 8 |
| Sodyum 82mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 35g | % 13 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 5g | |
| Kalsiyum 25mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu eski moda fıstık kırılgan tarifi, lezzetli olduğu kadar kolay. Fıstık kırılgan, arkadaşlar, aile, iş arkadaşları, öğretmenler veya bazı lezzeti hak eden herkes için mükemmel bir tatil sezonu hediyesi yapar. Tatlıyı sevimli bir hediye yapmak için, cam kavanoza bir hediye etiketi ile şenlikli bir şerit bağlayın. Etikete bir içerik listesi eklerseniz, özellikle fıstık alerjisi veya hassasiyeti olan herkes için hediye alıcıları için yararlı olabilir.
Şeker Termometresi Kullanma
Bir şeker termometresi, bu tarif için ihtiyacınız olacak tek mutfak aletidir. Bir şeker termometresi kullanmak önemlidir ve neredeyse kusursuz sonuçlar garanti eder. Şeker termometrenizin doğruluğunu kontrol etmek için bir tencereye su kaynatın. Termometre 212 F kaydetmelidir (veya 1.000 fitin üzerindeyse irtifanız için kaynama noktası). Bir veya iki derece kapalı kalırsa, pişirme sıcaklığını uygun şekilde ayarlayın.
Fıstık kırılganlığı, zor çatlak aşamasına kadar pişirilir. Soğuk suya batırılmış bir damla kaynar şeker şurubunun sert, kırılgan ipliklere ayrılacağı nokta denir. Şekerleme benzer malzemelerle yapılırken, daha düşük bir sıcaklığa pişirilir: sert top aşaması. Sıcaklık değiştiğinde, şeker soğuduğunda farklı bir şeker kıvamı elde edilir. Toffee zordur, ancak daha yumuşak bir gevrekliğe sahiptir, kırılganlık çok sert ve gevrektir.
Yemek İpuçları
Fıstık kırılganlığı o kadar iyidir ki, zaman yoğun ve karmaşık olurdu, ancak hızlı ve kolay bir şekerleme yapar. Sıcak kırılganlık çok sıcaktır, bu nedenle fırın tepsilerine dökerken dikkatli olun. Her ne kadar tüm ailenin keyif alacağı lezzetli bir muamele olsa da, bu özellikle çocukların yardımcı olması için uygun bir tarif değildir.
malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı hafif mısır şurubu
- 1/2 su bardağı su
- 1 su bardağı tereyağı (artı tavaları yağlamak için yaklaşık 1 1/2 ila 2 yemek kaşığı)
- 3 su bardağı kuru kavrulmuş fıstık
- 1 çay kaşığı karbonat
Adımlar
İki (13x9x2 inç) fırın tepsisine bolca tereyağı sürün.
Büyük bir tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu birleştirin.
Şeker eriyene kadar şeker karışımını orta ateşte karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve tereyağında karıştırın. Şurup iplik aşamasına geldiğinde sık sık karıştırmaya başlayın, yaklaşık 230 F.
Sıcaklık 280 F veya yumuşak çatlak aşaması olduğunda, yer fıstığı ekleyin. Sert çatlak aşamasına veya 300 F'ye ulaşana kadar sürekli karıştırın.
Ateşten alın ve hızlı bir şekilde karbonatta karıştırın. İyice karıştırın.
Hazırlanan pişirme kaplarına dökün.
Yer fıstığı kırılgan soğudukça, çatallarla kenarlarından kaldırarak ve çekerek tiner dışarı çekin. Tavalardan mümkün olan en kısa sürede gevşetin ve şekeri ters çevirin.
Sertleştirilmiş şekeri kırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Tarif Etiketleri:
- Şeker
- tatlı
- güney
- Noel
