Ad? L B? Kefi / Getty Images
Asırlık mirasıyla, beyaz peynirin son otuz yıl içinde sadece şeflerin uluslararası bir sevgilisi haline geldiğine inanmak zor. Mütevazi kökenli bu zengin ve keskin yumuşak peynir, Akdeniz bölgesinde uzun süredir devam etmektedir, ancak şimdi dünya çapında kullanılmaktadır. Birçok beyaz peynir tarifinden birini denemeden önce, beyaz peynir seçip saklamak ve pişirme ipuçları hakkında biraz daha fazla bilgi edinin.
Beyaz Peynir Seçimi ve Saklanması
En iyi beyaz peynir, salamura banyosundan doğrudan satın alınmalıdır. Önceden paketlenmişse, nemli tutmak için ambalajda bir miktar tuzlu su olmalıdır. Beyaz peynir taze yenildiğinde en iyisidir, bu yüzden her zaman tarihi kontrol edin. Hemen tüketmeyecekseniz, beyaz peyniri salamura veya süt banyosunda saklayın. Süt banyosu tuzluluğu azaltacak ve peyniri nemli ve hafif tutmaya yardımcı olacaktır. Salamura veya sütte uygun şekilde saklanmış ve buzdolabında beyaz peynir 3 aya kadar dayanır. Beyaz peynir dondurma için bir aday değildir.
Beyaz Peynir Pişirme İpuçları
• Genel olarak beyaz peynir ve keçi peyniri gerektiğinde birbirinin yerine kullanılabilir.
• Tuz kısıtlı diyet yapanlar beyaz peynirden kaçınmalıdır.
• Beyaz peynir, mozzarella ve normal peynirlerin az yağlı versiyonları ile eşit düzeyde orta yağlı bir peynir olarak kabul edilir. Bununla birlikte, beyaz peynir kolayca parçalanırken, mozzarella peyniri olmaz.
• Zengin, keskin tadı ve kremsi yapısının tadını çıkarmak için beyaz peynirin oda sıcaklığına gelmesi için otuz dakika bekleyin.
• Bir tutamda, Muenster peyniri birçok pişmiş tarifte beyaz peynir yerine kullanılabilir.
Hamsi, kuzu, domates, fesleğen ve siyah zeytin beyaz peynir ile güzelce evlenir.
Beyaz Peynir ve Beyaz Yemek Tarifleri Hakkında Daha Fazla Bilgi:
• Beyaz peynir nedir? SSS
• Daha Fazla Peynir Makalesi
