Apple tur a la modu.
Susanne Schanz / Getty Images
- Toplam: 3 saat
- Hazırlık: 90 dakika
- Aşçı: 90 dakika
- Verim: 1 turta (12 ila 16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 256 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 32g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 turta (12 ila 16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 256 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 7g | % 37 |
| Kolesterol 30mg | % 10 |
| Sodyum 179mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 32g | % 12 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 35mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Klasik elma meyveli turta yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Bu eski moda, geleneksel Viyana elmalı turta (Altwiener apfelstrudel ) tarifi elma, kuru üzüm, şeker ve tarçın gibi basit malzemeler içerir ve ince bir mayasız hamur tabakası ile kaplıdır.
Bu turta, bir tabakta tek başına mükemmeldir, ancak bazı vanilya sosu, çırpılmış krema veya bir kaşık vanilyalı dondurma ile daha da lezzetli olur.
Bu tarif, mağazadan satın alınan filo pasta hamuru yerine ev yapımı bir hamur kullanır. Erişte benzeri hamur tarifi, kullanımı kadar kolay (veya daha kolay) ve mağazadan satın alınandan daha iyi bir tadı var.
Mükemmel elma meyveli turta için adımlar kolay olsa da, bu tarif için ihtiyacınız olacak şey zaman ve sabır.
malzemeler
- Hamur:
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 13 yemek kaşığı ılık su
- 2 yemek kaşığı nötr yemeklik yağ
- 1 çay kaşığı nötr yemeklik yağ
- Dolgu 1:
- 7 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- Dolum 2:
- 6 ila 8 fincan elma (Gala veya Granny Smith gibi 5 ila 6 büyük doğranmış elma)
- 3/4 su bardağı / 150 g. toz şeker
- 1-2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı (hamur fırçalamak için)
- Garnitür : dekorasyon için şekerlemelerin şekeri
- İsteğe bağlı : 1/2 fincan kuru üzüm
- İsteğe bağlı : 4 yemek kaşığı rom (veya portakal suyu)
Adımlar
Hamuru Yap
Unu tuzlu bir kaseye koyun ve suyu, ardından 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Bir kaşık gelene kadar karıştırın ve ellerinizle çalışın.
Hamuru pürüzsüz ve yapışkan, ancak yapışkan olmayana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Daha fazla un eklemeniz gerekiyorsa, bir seferde sadece 1 çay kaşığı ekleyin.
Hamuru pürüzsüz bir top haline getirin, 1 çay kaşığı yağ ile fırçalayın ve 1 saat oda sıcaklığında tekrar kaseye koyun. Hamuru plastik sargı ile örtmek de iyidir.
Dolgu Yap 1
Köpürene kadar 7 yemek kaşığı tereyağını ısıtın ve ekmek kırıntılarını ekleyin.
Orta kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kızartın. Soğumaya bırakın.
Dolgu Yap 2
Kuru üzümleri isteğe bağlı romda (veya portakal suyunda) bekletin. Onları mikrodalgada 30 saniye ısıtabilir ve hazır olana kadar ıslatın.
Elmaları soyun, çekirdeklendirin ve küçük parçalara ayırın. Şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm ve tarçın ekleyin ve iyice karıştırın.
Turtaları Birleştirin
Hamuru hafifçe unlanmış bir tahtada yaklaşık 13 x 9 inç olacak şekilde açın. Temiz bir havluyu şekerleme olmadan hafifçe unlayın, hamurun üzerine yerleştirin, her ikisini (havlu ve hamur) alın ve ters çevirin. Gerektiği gibi her ikisini de düzeltin.
Ellerinizi kullanarak, hamur tinerini her taraftan hafifçe gerin, hamur tabakasında dolaşın. Noktalarda yarı saydam görünmeye başlayana kadar gerdirin. Bir dakika dinlendirin ve çok kalın olduğunu düşündüğünüz alanları gerdirin. Kalın kenarlardan kaçınılamaz ve kesilir. Hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Hamurun 2 / 3'üne ekmek kırıntılarını sürün ve eşit şekilde patlatın. Elmaları boşaltın ve hamurun diğer 1 / 3'üne yayın. Hamurun kalın kenarlarını mutfak makası ile kesin. Havluyu kullanarak, hamurun bir tarafını dolgu üzerine katlayın. Maruz kalan hamuru eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Hamurun uçlarını bir zarf (veya börek) gibi katlayın. Bir rulo oluşturmak için hamurun diğer tarafını yukarı ve fazla doldurun. Tereyağı ile fırçalayın. Havluyu, turşuyu parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine manevra etmek için kullanın. Dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde turta parşömen kağıdına yuvarlayın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Fırında Pişir ve Servis Yap
Fırını 400 F'ye ısıtın. 20 dakika pişirin ve sonra ısıyı 350 F'ye düşürün ve 40 ila 60 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın, üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve hala sıcakken şekerleme şekeri serpin.
Büyük bir spatula (veya iki) bulunan bir servis tabağına aktarın. Ekmek bıçağı veya tırtıklı bıçakla 1/2 inç genişliğinde dilimler halinde kesin ve çırpılmış krema, vanilya sosu veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
İpuçları
- Büyük günden en az bir kez önce servis yapmak istemeden ÖNCE strudel yapmayı deneyin. Kalın hamur tarafında Err. Çok ince uzatırsanız (bilirsiniz, Oma, dolguyu eklemeden önce her zaman bir gazete okuyabileceğinizi söyler!), Yuvarladığınızda, daha fazla gereceksiniz ve yırtılabilir. Yırtılma sıvının, ambalajın içinde buharda pişirmek yerine fırınlandığında buharlaşmasına neden olur. Turtalarınızı mahvetmeyecek, ama mükemmel olmayacak. Ertesi gün turta servis etmeyi planlıyorsanız, parşömen kağıdına bırakın ve temiz bir mutfak havlusu ile gevşek bir şekilde örtün. Ulaşılamayan bir yer. Fırında tekrar kapayın. Mikrodalgada ısıtmak en iyi sonucu vermez.
Tarif Etiketleri:
- elma
- Brunch
- Almanca
- doğum günü
