Anthony-Masterson / Getty Images
- Toplam: 4 saat 45 dakika
- Hazırlık: 4 saat
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 1 büyük panettone (32 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 133 | Kalori |
| 7 g | Şişman |
| 16g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 büyük panettone (32 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 133 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 7g | % 9 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 66mg | % 22 |
| Sodyum 178mg | % 8 |
| Toplam Karbonhidrat 16g | % 6 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 26mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Panettone (kabaca "büyük ekmek" olarak tercüme edilir), orijinal versiyonunda oldukça emek yoğun olan lezzetli bir İtalyan tatil meyveli kekidir - birkaç gün boyunca mayalanan anne hamurunu (başlangıç) saymamak için 36 saate kadar prova gerektirir.
Bu sürüm sadece bir yükselme süresi ile 5 saatten az sürer. Harika tereyağı ve tatlı narenciye aroması, kuru üzüm ve isteğe bağlı fındıklarla dolu olduğundan bahsetmiyorum bile, karşı konulmaz.
Büyük bir pasta gibi görünebilir ama bize güvenin, mutfak tezgahınızda uzun sürmez. Bir bardak Moscato veya Spumante ile İtalyan yolunu yiyin ve panettone cennette olacaksınız.
malzemeler
- 3/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1 1/2 yemek kaşığı kuru maya
- 4 1/2 ila 5 su bardağı çok amaçlı un
- 12 yemek kaşığı tereyağı
- 1 1/8 su bardağı şeker
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 4 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta (yumurta yıkama için)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı doğranmış fındık
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tüm unu eleyin ve bir kenara koyun. Bu işlem küçük parçacıklardan kurtulur ve daha güzel bir artış için unu havalandırır.
Küçük boyutlu bir tencerede, sütü dokunana kadar yaklaşık 100 F sıcak olana kadar kısık ateşte ısıtın. Isıdan çıkarın.
Mayayı sütün içine karıştırın ve 1 su bardağı un ekleyin. İyice karıştırın ve 15 ila 20 dakika boyunca kapalı tutun.
Büyük bir mutfak robotunun kasesine tereyağı, şeker, tuz, yumurta, yumurta sarısı, vanilya, portakal suyu ve portakal ve limon kabuğu rendesi koyun. Tereyağı karıştırılıp parçalanana ve karışım kıvrılmış görünene kadar nabızlayın.
20 dakika sonra, maya karışımını mutfak robotuna ekleyin ve kısa süre karıştırın.
Kalan unu, her seferinde bir fincan ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın.
Hamuru (yapışkan ve ıslak olacaktır) hafifçe unlanmış bir tezgahın üzerine dökün ve kullanılıyorsa, fındık ve üstüne kuru üzüm serpin. Hamuru katlamak ve yoğurmak için bir hamur kazıyıcı veya büyük bir spatula kullanın, hamur iyice karıştırılıp pürüzsüz hale gelene kadar biraz ekstra un ekleyin, ancak yine de yapışkan.
Unlu elleri kullanarak hamuru bir top haline getirin ve 6-7 inç çapında panettone kalıbı, ekmek tavası veya kahve kabının içine yerleştirin.
Hamurun üstünü eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve daha sonra neredeyse iki katına çıkana kadar 3 ila 4 saat boyunca ılık bir yere koyun.
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Çok keskin bir bıçakla, hamurunuzun üzerinde çapraz şekilli bir kesim yapın ve sonra dövülmüş bir yumurta ile fırçalayın.
Panettonu yükselene, altın kahverengiye kadar pişirin ve hafifçe dokunduğunuzda, yaklaşık 40 dakika hafifçe oyuk geliyor.
Fırından çıkarın ve sökmeden bir soğutma rafında biraz soğumaya bırakın.
İstenirse açın ve sır ile çiseleyin.
Dilimler halinde kesin ve yan tarafında yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ile ılık servis yapın.
Zevk almak!
Bir kahve kabı içinde pişirme
Panettone, imza yuvarlak ve uzun bir şekle sahiptir. Uygun fırın tepsisine sahip değilseniz, orta ila büyük boyutlu boş bir kahve kabı kullanarak kendiniz yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Boş teneke kutu ve kahveyi bir Tupperware'de saklayın.Kahve kutusunu iyice yıkayın ve kurulayın.Kasenin altını parşömen kağıdına alın, kağıt kutuyu kahve kutusunun içine kesin ve yerleştirin.. Pişirme için teneke kutunun içini kaplayın. Panettone pişirmek için astarlı teneke. Bittiğinde, ekmeğin içinde soğumasını bekleyin. Bir hediye için panettone yapıyorsanız, kutuyu renkli kağıt ve dize ile süsleyin.
Hediye olarak panettone
Panettone tatil için harika bir hediye; İşte bazı fikirler:
- Renkli kağıda veya Noel yayıyla sarılmış küçük bireysel panettonlar, iş arkadaşları veya komşular için her zaman güzel bir düşüncedir. Sunumunuz için ustaca düzenlenmiş parşömen kağıdı, ekmek tavaları veya kahve kutuları kullanın. Hızlı ve kolay bir dekorasyon için sarmadan önce pastayı verdiğiniz kişinin adını veya pudra şekeri ile pudralayın. Uygun kağıt panettone fincanlarını çevrimiçi olarak veya içinde pişirmek için özel bir fırın mağazasında bulun. Bu, pastaya daha zarif bir görünüm kazandıracak ve tatil görünümüne katkıda bulunacaktır.
Panettone Sırları
Basit bir sır ile güzel bir sunum için pastanızı sırlayabilirsiniz:
- Narenciye: Bir kapta 2 bardak pudra şekeri 4 ila 6 yemek kaşığı limon suyu ile birleştirin (portakal da iyi çalışır). Kuvvetli bir şekilde karıştırın ve hemen sıcak panettonunuzun üzerinde kullanın. Vanilya: Bir kapta 2 bardak pudra şekeri 4 yemek kaşığı tam yağlı süt ve 1 yemek kaşığı vanilya özü ile birleştirin. Sır çok kalın görünüyorsa, bir seferde 1/2 çorba kaşığı daha fazla süt kullanın. Kuvvetli bir şekilde karıştırın ve hemen sıcak panettonunuzun üzerinde kullanın. Badem: Bir kapta 2 bardak pudra şekeri 3 ila 4 yemek kaşığı tam yağlı süt, 1/2 yemek kaşığı vanilya özü, 1/2 yemek kaşığı badem özü ve bir tutam tuz ile birleştirin. Kuvvetli bir şekilde karıştırın ve hemen sıcak panettonunuzun üzerinde kullanın. Dekorasyonlar: Sır üzerine yerleştirmek için yenilebilir çiçekler ve şekerlenmiş narenciye kabukları kullanın.
Tarif Etiketleri:
- meyveli kek
- panettone
- tatlı
- İtalyan
