The Ladin / Lynn Livanos Ezan
- Toplam: 2 saat 45 dakika
- Hazırlık: 105 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: 1 9x12 tava (12 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 270 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 13g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 9x12 tava (12 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 270 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 20 |
| Doymuş Yağ 7g | % 34 |
| Kolesterol 83mg | % 28 |
| Sodyum 205mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 6g | % 22 |
| Protein 13g | |
| Kalsiyum 288mg | % 22 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lezzetli patlıcan dilimleri lezzetli domates sosu ile katmanlı ve beyaz peynir ile yapılan bir peynir sosunda pişirilir. Bu güveç önceden monte edilebilir ve soğutulabilir.
malzemeler
- 6 orta boy patlıcan (yaklaşık 4 lbs., Geniş şeritler halinde soyulmuş ve 1/2 inçlik dilimler halinde dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 kilo domates (doğranmış veya 28 onsluk sıvı ile ezilmiş domatesler)
- 1 yemek kaşığı fesleğen (taze, kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı nane (taze, kıyılmış)
- 1/2 pound Anthotiro peyniri (yumuşak; mevcut değilse Ricotta peyniri yerine)
- 1/2 kilo Beyaz peynir (ufalanmış)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı yoğurt (Yunanca, fazla sıvıyı çıkarmak için tülbent içinde süzülmüş)
- 1/2 su bardağı süt
- 2 büyük domates (dilimlenmiş)
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 tutam tuz (tatmak için)
- 1 tutam biber (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 400 F'ye ısıtın. İki yapraklık tavaları hafifçe yağlayın ve patlıcan dilimlerini 20 ila 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin, ancak duygusal değil. Bir kenara koyun.
Orta-yüksek ateşte zeytinyağını büyük bir sote tavasında ısıtın. Soğanları yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika sote edin. Domatesleri ekleyin ve sıvının bir kısmının buharlaşması için yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin. Kıyılmış fesleğeni karıştırın ve nane ile tuz ve karabiber ekleyin.
Orta bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın. Tatmak ve iyice karıştırmak için yoğurt, süt, tuz ve karabiber ekleyin. Bir kenara koyun.
Başka bir kapta, ufalanmış beyazı Anthotiro veya Ricotta ile birleştirin ve bir kenara koyun.
Çanak Birleştirin:
Büyük bir yuvarlak (12 ila 14 inç) veya derin dikdörtgen 9x12 tavayı hafifçe yağlayın. Fazla sıvıyı emmek için tabana biraz ekmek kırıntıları serpin. Altına bir patlıcan tabakası yerleştirin. Beyaz peynir karışımının yarısını serpin, domates sosunun 1 / 3'ünü ve yumurta-yoğurt karışımının yarısını ekleyin.
Başka bir patlıcan tabakası ekleyin, kalan beyaz peyniri serpin, kalan yumurta-yoğurt karışımını ekleyin ve domates sosunun 1 / 3'ünü ekleyin.
Domates dilimleri ile karıştırılmış son bir patlıcan tabakası ile bitirin. Tuz ve karabiber serpin ve kalan domates sosu ile doldurun. Üstünü ekmek kırıntıları ile serpin.
Monte edilen yemeği buzdolabında en az bir saat soğutun.
Soğutma saatinin sonuna yaklaştığında, fırını 350 F'ye ısıtın.
Fırında 45 dakika ila bir saat arasında veya çanak ısınana ve peynir kenarlarında kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Servis etmeden önce soğumasını bekle.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
Malzemelerin pişirilmeden önce ayarlanması için monte edilmiş güveç buzdolabında en az bir saat soğutulmalıdır, bu nedenle lütfen ekstra süre tanıyın.
Tarif Etiketleri:
- beyaz peynir
- pişmiş patlıcan
- antre
- Yunan
