Leah Maroney
- Toplam: 6 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 1 dakika
- Verim: 3/4 bardak (3 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 299 | Kalori |
| 32g | Şişman |
| 0g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3/4 bardak (3 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 299 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 32g | % 42 |
| Doymuş Yağ 20g | % 98 |
| Kolesterol 151mg | % 50 |
| Sodyum 130mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 0g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 20mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hollandaise kendim için denemek kadar kolay ve basit olduğunu bilmiyordum. Sadece tereyağı, yumurta ve limon suyu - daha kolay olamazdı!
Daldırma karıştırıcısı işlemi daha da kolaylaştırır. Daldırma blenderiniz yoksa, cesur hissediyorsanız normal bir blender veya çırpma teli de kullanabilirsiniz. Hollandaise çırpmayı seçerseniz, başka birinin tereyağı yumurta sarısı karışımına döktüğünüzde yardımcı olur. Aynı anda çırpmak ve dökmek zordur.
Bu hollandaise ev yapımı İngiliz muffins üstüne ve ev yapımı yumurta Benedict temel tepesi olarak lezzetli!
malzemeler
- 1 yumurta sarısı
- 1 1/4 çay kaşığı su
- 1 çay kaşığı limon suyu (taze)
- 1 çubuk tereyağı (1/2 bardak)
- Tuz (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tereyağını küçük bir tencereye koyun. Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı artık köpüklenmeyene kadar tavayı döndürdüğünüzden emin olun.
Yumurta sarısını daldırma blenderinizin kafasına uyan bir kaba yerleştirin. Limon suyunu ve suyu fincana ekleyin.
Daldırma karıştırıcısını açın ve daldırma karıştırıcısı hala açıkken eritilmiş tereyağını bardağa dökmeye başlayın.
Sos tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tatmak için tuzu çırpın.
Sıcak bir yerde kapalı bir kapta saklayın. Hollandaise soğuduğunda tekrar ısıtılamaz. Çok soğuk olduğunda da düzgün dökülmez. Sıcak bir sıcaklık olduğu zaman sadece doğru kıvamda kalacaktır, bu nedenle hangi yemekle servis etmek istediğinizi yaparken bunu unutmayın.
İpucu
- Hollandayı sıcak bir sıcaklıkta tutmak önemlidir. Çok sıcak veya çok soğuk olursa güzel dokusunu kaybeder. Bu yüzden nadiren sipariş veriyorum. Sıcak = bakteri büyümesi, sosu çok uzun süre dışarıda bırakmamaya dikkat edin. Hizmete hazır olmadan hemen önce yapın.Bu, küçük bir hollandaise porsiyonu yapar, ancak tarifi kolayca iki katına çıkarabilir veya üçe katlayabilir ve sadece daha büyük bir kapta karıştırabilirsiniz.
Reçete Değişimi
- Ayrıca, tuzu çırpırken biraz sıcak sos ekleyerek bu lezzetin bir spicier versiyonunu yapabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- hollandez sosu
- yumurta benedict
- kahvaltı
