sf_foodphoto / E + / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 35 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Düz New Orleans, bu muhteşem Cajun / Creole ana yemek basit ve lezzetli. Tavuk etouffée, Karides veya kerevit etouffée'ye bir kalkıştır. Bu tür bir tarif, un kızarana kadar birlikte pişirilen yağ ve un karışımı olan bir roux ile başlayarak yapılan zengin bir sosta et "boğulur".
Roux, birçok Cajun ve Creole yemeklerinde kullanılan klasik bir reçetedir. Çoğu roux yağ ile yapılır - bu tarifte daha fazla lezzet ve zenginlik için tereyağı eklenir. Un yağa baktığında, ceviz tadı başlar, ancak kalınlaşma gücü kaybolur. Bu yüzden bu tarifte sıvı miktarına göre çok fazla un kullanılıyor. Tipik olarak, bir roux ayrı ayrı pişirilir ve tabağa eklenir - bu tarifte, roux zamandan kazanmak için tavukla birlikte pişirilir.
Çoğu büyük süpermarkette Cajun veya Creole baharat karışımlarını bulabilirsiniz. Sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, bir sürü biber, kekik ve diğer malzemeleri içeren baharatların bir kombinasyonudur. Çoğu oldukça baharatlıdır, bu nedenle bu tarifte kullanılan miktarı zevkinize göre ayarlayın.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı kıyılmış kereviz
- 1 yeşil biber, doğranmış
- 6 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1/4 su bardağı un
- 1/8 çay kaşığı acı biber
- 1 1/2 çay kaşığı Cajun veya Creole baharat karışımı
- 1 (14 ons) tavuk suyu yapabilir
- 1 (14 ons) doğranmış domates doğranmış olabilir
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 kilo küçük çiğ karides, deve ve soyulmuş
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük tavada tereyağı ve yağı orta ateşte eritin.
Sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Bu arada, tavuk göğsünü her biri 3 parçaya kesin ve un, acı biber ve baharat karışımının bir karışımını araştırın.
Sebzeleri tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun.
Kaplanmış tavuğu, kalan un karışımı ile birlikte tavaya ekleyin; pişirin ve kızarana kadar yaklaşık 5 ila 6 dakika karıştırın. Unun ve tavuğun kahverengi olması gerekir.
Sebzeleri tavuk suyu, domates ve salça ile birlikte tavaya koyun.
Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı azaltın ve 10 ila 15 dakika veya tavuk pişene ve sos kalınlaşana kadar pişirin.
Tavaya karides ekleyin; karides kıvrılıp pembeye dönene kadar 3 ila 5 dakika daha pişirin.
Sıcak pişmiş pirinç üzerinde servis yapın.
Zevk almak!
İpuçları
- Harika sosu emmek için bazı sıcak pişmiş pirinç ile bu zengin ve zarif tarifin tadını çıkarın. bu yemek.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- cajun
- okula dönüş
