Gabriel (Gabi) Bucataru / Stocksy United
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 50 dakika
- Verim: 2 9 inç kabuk (16 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 154 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 adet 9 inç kabuk (16 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 154 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 6g | % 30 |
| Kolesterol 79mg | % 26 |
| Sodyum 24mg | % 1 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 15mg | % 1 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu, orijinal glutensiz pasta kabuğu tarifimizin gözden geçirilmiş ve geliştirilmiş bir versiyonudur. Bu tereyağı açısından zengin glutensiz pasta kabuğunun bir mutfak robotu kullanarak yapılması kolaydır. Her turta, tuzlu tart ve kiş dolgusu için kullanın.
malzemeler
- 1 su bardağı kahverengi pirinç unu
- 1/2 su bardağı organik mısır nişastası
- 1/4 su bardağı organik solmayan çiçek unu
- 1/4 su bardağı tatlı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı şeker kamışı
- 1/4 çay kaşığı ksantan sakızı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı su (buz gibi; az ya da çok ihtiyacınız olabilir)
- 1 büyük yumurta
- 12 yemek kaşığı tereyağı (soğuk ve küp şeklinde)
Adımlar
Hamur Yapmak İçin:
Malzemeleri topla.
Kuru malzemeleri büyük bir karıştırma kabına ölçün. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
Kuru malzemeleri metal bir bıçakla donatılmış bir mutfak robotu kasesine dökün.
Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve tereyağı küpleri bezelye boyutuna küçülene ve karışım ufalanana kadar karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve yumurta un-tereyağı karışımına dahil edilene kadar karıştırın.
Bir seferde bir çorba kaşığı buzlu su ekleyin ve birkaç kez nabızlayın. Tamamen elinize sıkıldığında malzemelerin bir arada tutulmasını sağlayacak kadar su ekleyin.
Hamur çok ufalanan ve kuru ise, ilave buz suyu ekleyin ve birkaç kez daha nabızlayın. Hamurun kıvamını tekrar kontrol edin. Hamur bir arada tutarsa ve bir top oluşturabilirseniz daha fazla su eklemeyin. Çok fazla su eklenmesi, hamurun yapışkan ve yuvarlanıp şekillenmesini zorlaştıracaktır.
Parçalı görünecek olan hamuru, mumlu kağıtla kaplı temiz, glütensiz bir çalışma yüzeyine kazıyın.
Ufalanan hamuru bir top haline getirin.
Hamuru iki parçaya bölün ve disklere düzleştirin. P
her diski plastik bir torbaya koyun ve hamuru açmadan önce en az bir saat buzdolabında saklayın. (Not: Bu aşamada, hamur dondurulabilir. Sarılmış hamuru bir dondurucu torbasına yerleştirin, etiketleyin ve ileride kullanmak üzere dondurun.)
Hamuru Yuvarlamak için:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve hamuru iki mumlu kağıt arasına yerleştirin. Hamuru yuvarlanacak kadar yumuşak olana kadar bekletin. Çalışılabilir olduğunda, merkezden dışa doğru yuvarlayın, yaklaşık 10 inç çapında ve 1/8 inç kalınlığında bir daire yapmak için çalışın. Hamur çok ısınır ve yapışırsa, birkaç dakika boyunca dondurucuya koyun ve yuvarlamaya devam edin.
Üst balmumu kağıdını hamurdan soyun ve kalan balmumu kağıdındaki hamuru 9 inçlik bir pasta tabağının üzerinde dikkatlice çevirin. Mumlu kağıdı yavaşça hamurdan çıkarın.
Hamuru yavaşça pasta tabağına yerleştirin.
Kenarları bıçakla kesin ve kenarı çatalla veya en sevdiğiniz yöntemi kullanarak kıvırın.
Turta kabuğu istendiği gibi doldurmaya veya kısmen pişirmeye hazırdır.
Kabuğu kısmen pişirmek için fırını 350 F'ye önceden ısıtın. Kabuğu delmek için bir çatal kullanın - bu, pişirme sırasında kabuğun kabarmasını önleyecektir. Ya da hamuru parşömen kağıdıyla hizalayın ve tabağı kuru fasulye veya pasta ağırlıkları ile doldurun. Kabuğu yaklaşık 15 dakika veya hafifçe altın rengine kadar pişirin.
İpuçları
Artık Hamur için Bonus Kullanımı: Artık hamur artıkları, tereyağı açın ve eski moda bir tedavi için tarçın ve şeker serpin.
Çıkarılabilir tabanlı bir tart tavası, şekillendirme ve kesme turtalarını çok daha kolay hale getirir. Tart tavalarını çoğu büyük tencere mağazasında veya çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
Hatırlatma: Çalışma yüzeylerinizde, mutfak eşyalarınızda, tavalarınızda ve aletlerinizde glüten bulunmadığından emin olun. Her zaman ürün etiketlerini okuyun. Üreticiler haber vermeksizin ürün formülasyonlarını değiştirebilir. Şüphe duyduğunuzda, ürünün glütensiz olduğunu doğrulamak için üreticiyle iletişime geçmeden bir ürün satın almayın veya kullanmayın.
Tarif Etiketleri:
- glütensiz
- tatlı
- Amerikan
- Parti
