Katie Workman / themom100 / Evi Abeler
- Toplam: 50 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 8 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 74 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 12g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 74 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 1 |
| Doymuş Yağ 0g | % 1 |
| Kolesterol 2mg | % 1 |
| Sodyum 100mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 12g | % 5 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 69mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lahana, pastırma ve patates ile birlikte İrlanda mutfağının en önemli parçasıdır. 17. yüzyıldaki kiracı çiftçiler, ev sahiplerine önemli miktarda kira ödemeye zorlandı ve özellikle kış aylarında, besinleri yoğun lahana ve kalorisi yoğun patates ürünlerine güveniyordu. Daha müreffeh çiftçiler de domuz yetiştirdi, bu yüzden sebzelerini aylık tarifelerini ödemek için gerekli olmayan parçalarla baharatlandırabildiler.
Büyük Patates Kıtlığı, ülkenin patates mahsulünün çoğunu ortadan kaldırarak 1845'te İrlanda'ya çarptığında, lahana bir gıda kaynağı olarak daha da kritik hale geldi. Aziz Patrick Günü'nde, bir şekilde lahana yemek oldukça alışılmış. Soğuk aylarda yeşil bir şeyin güvenilir bir kaynağı olan çevredeki en uygun fiyatlı ve dayanıklı sebzelerden biri olmaya devam ediyor ve eski yurt pastırmasıyla eşleştirildiğinde mütevazi olabilir, ancak lezzetli. Bazen en basit yemekler en unutulmazdır.
Burada pastırma ağır büyük bir tencerede kıtır ve daha sonra bazı soğan kalan domuz yağından biraz sotelenir. Daha sonra lahana, seçtiğiniz bira ile birlikte eklenir ve 30 dakika içinde maliyet ve görünümde mütevazı olabilecek, ancak lezzet bakımından oldukça büyük bir tabağa sahip olursunuz. Bu konserve sığır eti ile çok iyi gider, ama aynı zamanda kızarmış tavuk, rosto domuz, somon, biftek, hemen hemen her şey ile gider.
malzemeler
- 6 şerit pastırma (yarıya)
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 1 lahana (çeyrek, özlü ve ince dilimlenmiş)
- 1 (12 ons) şişe bira
- İsteğe bağlı: Koşer tuzu ve karabiber (tatmak için)
Adımlar
Büyük bir ağır kabı veya Hollandalı fırını orta ateşte ısıtın ve pastırmayı gevrek olana kadar pişirin, gerekirse 5 ila 6 dakika pişirin. Kağıt havlularla kaplı bir tabağa çıkarın.
Tavadan bir çorba kaşığı yağ hariç hepsini dökün ve orta ateşe geri dönün. Soğanı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 5 dakika sote edin. Lahanayı ekleyin ve lahana solmaya başlayana ve soğanla iyice karışana kadar 3 veya 4 dakika ara sıra tencereye atın.
Biraya dökün ve orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Tencereyi kısmen örtün, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve lahana yumuşayana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ayrılmış pastırmayı parçalayın ve lahananın içine karıştırın. Sıcak veya sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Sebze tarafı
- garnitür
- İrlandalı
- piknik
