Scott Bauer, USDA ARS / Wikimedia Commons / PD USDA ARS
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 894 | Kalori |
| 44g | Şişman |
| 71g | karbonhidrat |
| 52g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 894 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 44g | % 57 |
| Doymuş Yağ 18g | % 88 |
| Kolesterol 144mg | % 48 |
| Sodyum 1354mg | % 59 |
| Toplam Karbonhidrat 71g | % 26 |
| Diyet Lifi 7g | % 26 |
| Protein 52g | |
| Kalsiyum 198mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kıvırcık hindiba (başka türlü friz veya hindiba olarak da bilinir) Hollanda'da andijviestamppot adı verilen geleneksel bir kış yemeği yapmak için sıklıkla kullanılır. Kıvırcık yeşil hindiba yapraklarının hafif acı kenarı ile patateslerin kremsi zenginliği arasındaki akıllı kontrast burada işe yarar.
Birçok geleneksel andijviestamppot tarifleri sadece patates püresi ve çiğ kıvırcık hindiba biraz tereyağı, süt, hindistan cevizi ve baharat ile birleştirir. Evet, bu en basit klasik konfor yiyecek ve bu özür dilemek için bir şey değil. İsterseniz yemeği zenginleştirmek için küçük küpler genç Gouda peyniri de ekleyebilirsiniz. Biz ve pan-fried füme pastırma küçük şeritler ile andijviestamppot hizmet gibi, ama aynı zamanda en sevdiğiniz köfte, sosis, rookworst ve et suyu ile birlikte olabilir.
Büyük bir çorba kabına, salata çarkına, keskin bir şef bıçağına, patates ezicisine ve tahta bir kaşığa ihtiyacınız olacak.
malzemeler
- 1, 5 kg / 3, 3 lbs. patates (un)
- 250 g. hindiba (kıvırcık)
- 300 g. 10, 5 oz. pastırma (füme)
- 2 su bardağı / 475 ml. Süt
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- Bir tutam hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- Tatmak için tuz ve beyaz biber
Adımlar
Patatesleri yıkayıp soyun ve eşit pişirmek için benzer boyutta parçalar halinde kesin. Büyük bir çorba kabında, patatesleri tuzlu suda 20 dakika kaynatın.
Bu arada, tüm topraklardan kurtulmak için kıvırcık hindiba kafasını soğuk akan suyun altında iyice yıkayın - bitmiş yemeğinizde o cesur dokuyu istemezsiniz. Kaba sapları kesin ve kahverengi yaprakları atın. Bir salata döndürücü kullanarak salata yapraklarını kurulayın. Keskin bir bıçakla, kıvırcık hindiyi ince şeritler halinde kesin.
Pastırmayı kızarana kadar bir tavada kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın ve küçük parçalara ayırın. Sütü küçük bir tencerede ısıtın.
Patates ezici veya kiralayıcı ile ezmeden önce patatesleri mutfak havlularıyla boşaltın, sallayın ve kurulayın. Hızlı çalışarak ılık süt ve tereyağı ekleyin. Küçük hindistan cevizi, tuz ve beyaz biber ile tatlandırın.
Çiğ kıvırcık hindiyi pişmiş patates püresi karışımı ile karıştırın. Pastırmayı ekleyin, tekrar karıştırın ve boruları sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
Her zaman stamppotten'i sağlıksız olarak düşündünüz mü? Tekrar düşün. Patates potasyum ve C vitamini ile doludur, kıvırcık hindiba folat, lif ve A ve K vitaminleri bakımından zengindir. Tüm bunlar ve onlar da tutumlu bir seçimdir.
Doyurucu stamppotten genellikle Hollanda'da ana yemek olarak tüketilir , ancak hiçbir şey bunu bir sebze garnitürü olarak veya kalan patates püresi ertesi gün daha ileri gitmenin bir yolu olarak hizmet etmenizi engellemez. Patates püresini mikrodalgada ısıtın ve ardından servis yapmadan hemen önce çiğ kıvırcık hindiba ve pişmiş pastırma parçalarını ekleyin ve tatlandırın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- akşam yemegi
- Flemenkçe
- sonbahar
