Alman ekmeği köfte veya semmelknodel Bavyera spesiyalidir.
J.McGavin
- Toplam: 45 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 2 porsiyon (2 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 378 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 57g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 porsiyon (2 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 378 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 12 |
| Doymuş Yağ 4g | % 19 |
| Kolesterol 114mg | % 38 |
| Sodyum 517mg | % 22 |
| Toplam Karbonhidrat 57g | % 21 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 128mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Ekmek köfte veya Bavyera spesiyalitesi "semmelknodel" yapmak şaşırtıcı derecede basittir. Küçük parçalara, yumurta ve sütün içine yırtık ekmekle yapılırlar ve doldurma gibi diğer tuzlu ekmek pudingleri ile ilişkilidirler. Aslında, genellikle Noel'de kaz ile servis edilirler. Ayrıca kremalı chanterelles veya et suyu olan herhangi bir et yemeği ile vejetaryen mezeler mükemmel. Geleneksel Alman köfteleri, tüm et suyu, krema sosları ve çorbalarla eşleştirilir.
Ertesi gün tadını çıkarabilmeniz için ihtiyacınız olandan fazlasını yapın. Artıkları lezzetli bir garnitür için tereyağında soteleyin.
malzemeler
- 6 ons günlük ekmek veya yaklaşık 3 rulo
- 1/3 - 2/3 su bardağı süt
- 2 çay kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı soğan (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (kıyılmış veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş)
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (taze rendelenmiş veya öğütülmüş)
- yaklaşık 2 litre su
Adımlar
Ruloları küçük parçalara kesin veya yırtın.
Ekmeğin üzerine 1/3 fincan süt dökün ve 5 dakika bekletin. Ekmek yumuşatılmalı ancak ıslak damlamamalıdır; Bu kıvamı elde etmek için daha fazla süt gerekip gerekmediğini görmek için test edin.
Tereyağını bir tavada eritin ve soğan, maydanoz ve mercanköşk sote edin.
Yumurtayı ve hindistancevizi ekmeğe karıştırın, sonra sote soğan ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı 10 dakika dinlendirin, sonra tekrar kısa bir süre karıştırın, tadın ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Hamur sağlam olmalı, ekmek kabuğunun parçaları hala görünür olmalıdır.
Islak ellerle 4 yuvarlak köfte oluşturun ve 15 ila 20 dakika kaynar suda pişirin. Suyun kaynamasına izin vermeyin.
İpuçları
- Her boyutta köfte yapabilirsiniz; sadece daha uzun köfte için daha uzun pişirme süresi ve daha küçük olanlar için daha kısa pişirme süresi ile sadece pişirme süresini ayarlayın.İhtiyacınız olan süt miktarı, ekmeğin veya ruloların ne kadar kuru olduğuna ve ne kadar büyük olduğuna bağlıdır. Normal büyüklükteki rulolar yaklaşık 2 ons ağırlığındadır. Hamur bir arada tutulamayacak kadar ıslaksa, mağazadan satın alınan veya küçük parçalara bölünmüş daha fazla günlük ekmek gibi bazı ekmek kırıntıları ekleyin.
Reçete Değişimi
- "Serviettenknodel", sıcak suda pişirilmiş ve sonra dilimlenmiş uzun, sosis şekilli ekmek köfte. Geleneksel olarak temiz mutfak çarşafları üzerinde her iki ucundan bağlı ve daha sonra daldırılmış bir kütük şekline getirilirler. Ayrıca plastik sargı içinde yuvarlayabilir ve kaynatabilirsiniz. Bu tarifi yapmak için kullanabilirsiniz, ancak sosis şeklindeki köfte genellikle içine katlanmış çırpılmış yumurta akı içerir.
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- garnitür
- Almanca
- doğum günü
