Diana Rattray
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Bekleme Süresi: 8 saat
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 265 | Kalori |
| 4 g | Şişman |
| 47g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 265 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 4g | % 5 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 8mg | % 3 |
| Sodyum 52mg | % 2 |
| Toplam Karbonhidrat 47g | % 17 |
| Diyet Lifi 11g | % 39 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 124mg | % 10 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu eski moda ev yapımı sarı göz çekirdekleri, kahverengi şeker ve pekmezin iyi terbiyeli bir kombinasyonunu içerir. Yavaş bir ocak, bu basit ama lezzetli yemeği bir çırpıda yapar ve bir garnitür olarak hizmet etmek için harika kuru fasulye. Tarif vejetaryenler için uygundur, ancak tereyağı atlamaktan çekinmeyin ve isterseniz güveç kabına yaklaşık 1/4 pound doğranmış tuz domuz eti veya domuz pastırması ekleyin. Bir çay kaşığı füme kırmızı biber, dumanlı bir lezzet katmanın başka bir yoludur.
Sarı göz fasulyeleri uzun zamandır Maine eyaletinde favori bir kuru fasulye olmuştur. Bu günlerde yaygın olarak bulunurlar; onları daha büyük süpermarketlerde ve çevrimiçi olarak bulacaksınız. Fasulye akrabalarından, barbunyadan daha küçük ama lacivert çekirdeklerden daha büyüktür. Sarı göz fasulyeleri geleneksel olarak pekmez ile pişirilir; pişirildiklerinde yumuşak, kremsi bir dokuya sahiptirler.
Fasulye sosisli leziz bir yemek yapar ya da yumurta, tost ve domuz pastırması veya jambon gibi büyük bir kahvaltı ile servis edilir. Onlar da mükemmel bakla fasulye.
malzemeler
- 16 ons sarı göz fasulyesi (kuru)
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı kahverengi şeker
- 1/3 su bardağı pekmez (blackstrap değil)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı kuru hardal
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
Adımlar
Yemek yapmayı ve servis etmeyi planlayan akşam, fasulyeleri topla. Küçük taşları ve hasarlı veya kusurlu çekirdekleri atın. Fasulyeleri büyük bir kaseye koyun ve soğuk suyla örtün. Kaseyi örtün ve fasulyeleri gece boyunca oda sıcaklığında ıslatın.
Sabahları çekirdekleri süzün ve iyice durulayın. Fasulyeleri bir tencereye veya Hollandalı fırına koyun ve suyla kaplayın. Fasulyeleri yüksek ateşte kaynatın. Isıyı düşürün ve üzerine üflediğinizde kabuklar kıvrılana kadar pişirin. Fasulyeleri bir kevgir içinde boşaltın ve sıcak su ile durulayın.
Bu arada, kalan malzemeleri toplayın, sonra soğanı 1/4 inçlik zarlara doğrayın ve doğrayın.
Fasulyelerin yarısını yavaş pişiriciye koyun. Fasulyeleri doğranmış soğanın yarısı ile serpin ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile noktalayın. Kalan fasulye, soğan ve tereyağı ile tekrarlayın.
Bir kapta, kullanıyorsanız kahverengi şeker, pekmez, zencefil, hardal ve kekik birleştirin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Karışımı fasulyenin üzerine dökün.
Fasulyeleri kaplayacak kadar sıcak musluk suyu ekleyin.
Güveç kabını örtün ve yaklaşık 5 ila 7 saat boyunca veya fasulye yumuşayana kadar pişirin.
Pişirmek için son saatin kapağını çıkarın (bu fasulye çekirdeklerinizi ne kadar sevdiğinize bağlıdır) veya çekirdekleri soğutun ve ocakta yeniden ısıtın. Fasulyeleri tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- Fasulyeleri bir gecede ıslatmayı hatırlamadıysanız, onları çabucak ıslatmanın yolları vardır veya sabahları ıslatın. Fasulyeleri en az 4 saat bekletin ve sonra tarif edildiği gibi pişirin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- garnitür
- Amerikan
- aile yemeği
