Flavia Morlachetti / Getty Images
Evde gerçek çay (botanik adı: Camellia sinensis) yetiştirin . Kendi çayınızı yetiştirmek için geniş bir bahçeye ihtiyacınız yok; balkonda bir ekici gayet iyi çalışır. Çay bitkisini, yetiştirme gereksinimlerini ve yaprakların nasıl hasat edileceğini anlamak, evde yetiştirilen çayın tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Aynı bitki yeşil, oolong veya siyah çay yapmak için kullanılabilir.
Çay Funda Yetiştiriciliği
Çay çalıları Bölge 8'e dayanıklıdır. ABD, benzer sıcaklıklara ve hava koşullarına sahip sertlik bölgelerine ayrılmıştır. Bölge 8, Orta Batı ve Güney ABD eyaletlerini içerir. Eğer bu bölgelerde yaşamıyorsanız, üzülmeyin. Camellia sinensis'i bir serada veya soğuk kış aylarında iç mekanlara getirebileceğiniz bir tencerede yetiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Camellia sinensis bitkisi, yaklaşık 3 ila 7 feet (1 ila 2 metre) yüksekliğinde küçük bir çalıdır, ancak budama yapmazsanız daha uzun büyür. Sonbaharda, çay çalılarınız hoş bir kokuya sahip küçük beyaz çiçeklerle çiçeklenecektir. Bu bitkiler genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilir.
Dikim için Camellia sinensis , asidik taraftaki iyi drene edilmiş ve kumlu toprağı sever. Çayınızı bir kapta yetiştirecekseniz, saksı karışımına biraz sfagnum yosunu ekleyin. Siz de biraz sabra ihtiyacınız olacak. Yaprakları toplamaya başlamadan önce bitkinizin yaklaşık 3 yaşında olması gerekir. Yerel fidanlığınızda tohum alabilir veya çevrimiçi deneyebilirsiniz.
Çay Yapraklarının Toplanması ve İşlenmesi
Çay yetiştirmek savaşın sadece yarısıdır. Çay bitkiniz iyi geliştiğinde, çay yapraklarınızı hasat etmeniz ve işlemeniz gerekir. Bitkinizden siyah, yeşil veya oolong çayı yapabilirsiniz.
Yeşil çay
Yeşil çay için çay yapraklarını işlemek için şu adımları izleyin:
- En genç yaprakları ve yaprak tomurcuklarını koparın.Yaprakları kurulayın ve birkaç saat boyunca gölgede kurumaya bırakın.Yakınlarınızdaki yaprakları (sebze gibi) yaklaşık bir dakika bekletin. (Farklı bir lezzet için, buharda pişirmek yerine 2 dakika boyunca bir tavada kızartmayı deneyin.) Yaprakları bir fırın tepsisine yayın ve 20 dakika boyunca 250 ° C'de fırında kurutun. konteyner
Oolong çayı
Oolong çayı yapraklarını işlemek için aşağıdakileri yapın:
- En genç yaprakları ve yaprak tomurcuklarını koparın. Güneşin altında bir havlu üzerine yayın ve yaklaşık 45 dakika solmasına izin verin. Bu adım soldurma olarak adlandırılır. Yapraklarınızı içeri alın ve birkaç saat oda sıcaklığında bekletin.Yaprağı her saat karıştırdığınızdan emin olun.Yaprakların kenarları kurumaya başladıkça kırmızıya dönmeye başlar. bir fırın tepsisine bırakır ve 20 dakika boyunca 250 ° C'de fırında kurutun. kurutulmuş çay yapraklarını hava geçirmez bir kapta saklayın.
Siyah çay
Siyah çay yapraklarını işlemek için şunu yapın:
- En genç yaprakları ve yaprak tomurcuklarını toplayın. Yaprakları elleriniz arasında toplayın ve yapraklar koyulaşana ve kırmızıya dönene kadar ezin. Bir tepsiye yayın ve 2 ila 3 gün boyunca serin bir yerde bırakın. (Bu da soldurulur.) Yaklaşık 20 dakika boyunca 250 F'de fırında kurutun. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Varyasyonlar ve İçki
Bir kez asıldıktan sonra, farklı tatlar elde etmek için farklı kuruma sürelerini denemeyi deneyin. Bahçenizden güzel bir yaz çayı için çaylarınızı yasemin veya hibiscus çiçeklerle karıştırın. Kuru çay yapraklarınızı satın aldığınız yaprakları depoladığınız gibi kullanın. Çay poşetleri satın alabilir ve yaprakları poşetlere doldurabilir veya bir çay topu veya özel çay demlik ile dikebilirsiniz.
Kamelya Sinensis Hakkında Her Şey: Çay Fabrikası
