Diana Rattray
- Toplam: 7 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 7 saat
- Verim: 4 porsiyon
Tavuk ve mantar bu kolay güveç pot tavuk Marengo takım. Marengo savaşı için adlandırılmış bir Fransız yemeği. 1800 yılının ilkbaharında (14 Haziran) Napolyon, Kuzey İtalyan köyü Marengo'da Avusturya güçlerini yendi. Napolyon, şefinden yerel yiyeceklerle hızlı bir yemek hazırlamasını istedi. Orijinal tavuk Marengo bulduğu malzemelerle yapıldı: tavuk, yumurta, domates, zeytinyağı, kerevit ve yumurta. Hızlı ve kolay sote yarattı ve şimdi yemeğin birçok varyasyonu var.
Bu yavaş ocak versiyonu kerevit yerine mantar ile yapılır ve yumurta yoktur. Çanak ayrıca Hunter'ın tavuğuna benzer. Kemiksiz tavuk uylukları ile yapılır, bütçede lezzetli ve kolay hale getirir.
Yaklaşık 1/2 bardak kaba doğranmış soğanı mantarlarla sote edin ve tencereye ekleyin. Doğranmış biber başka bir lezzet seçeneğidir; mantarlara yaklaşık 1/4 ila 1/2 fincan tatlı yeşil dolmalık biber ekleyin. Doğranmış domateslerin ve spagetti sos karışımının yerine 16 onsluk spagetti sosu veya İtalyan marinara sosu kullanılabilir. 1/4 su bardağı dilimlenmiş olgun zeytin de ilave edilebilir.
Tavuk Marengo'yu sıcak pişmiş makarna, pilav veya yumurtalı erişte ile servis edin.
malzemeler
- 8 kemiksiz tavuk uyluk
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 8 ons taze mantar
- 1 (14, 5 ons) doğranmış domates (süzülmemiş)
- 4 yemek kaşığı salça
- 1 (1, 5 ons) zarflı spagetti sosu karışımı
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
- İsteğe bağlı: 1 defne yaprağı
- İsteğe bağlı Garnitür: doğranmış İtalyan düz yapraklı maydanoz
Adımlar
Tavuğu kağıt havlularla kurulayın.
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuk kalçalarını ekleyin ve her iki tarafı kahverengiye çevirerek yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirin.
Tavuğu yavaş pişiriciye yerleştirin.
Mantarları dilimleyin ve tavaya ekleyin; sık sık karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin. Onları tavuğun üzerine kaşıkla.
Bir kapta domatesleri, domates salçasını, kuru spagetti baharat karışımını ve kuru beyaz şarabı birleştirin. Karıştırmak için karıştırın.
Domates karışımını tavuk kalçalarının üzerine dökün. Defne yaprağını sosu ekleyin.
Tencereyi örtün ve yaklaşık 5 ila 7 saat (yaklaşık 3 ila 3 1/2 saat yüksek) veya tavuk yumuşayana kadar pişirin.
Pirinç veya makarna ile servis yapın ve isterseniz kıyılmış maydanozla süsleyin.
İpuçları
- Bu tarifte kemiksiz tavuk göğsü değiştirilirse, aşırı pişirmekten kaçının. Yaklaşık 4 saat sonra donörlük olup olmadığını kontrol edin; Kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık 165 F'dir. Kendi spagetti baharat karışımınızı yapmak için 2 çorba kaşığı mısır nişastasını 1 çorba kaşığı kurutulmuş kıyılmış soğan, 1 çorba kaşığı kuru maydanoz gevreği, 2 çay kaşığı İtalyan baharat karışımı, 2 çay kaşığı kereviz gevreği, 1 çay kaşığı ile birleştirin. her tuz ve şeker ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu. İyice karıştırın. Bir zarf sos karışımı eşdeğerini yapar.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- Amerikan
- aile yemeği
