Michael Grimm / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 70 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Bu mısır ve karides çorbası, taze karides, domates ve mısırın lezzetli bir kombinasyonudur. Domates bazlı bir çorba, daha ağır deniz mahsulleri çorbalarına sütten muaf bir alternatiftir. Konserve mısır, krem tarzı mısır ve domates çorbayı kolay bir hazırlık yapar. Hizmete hazır olmadan önce bir saat pişecek bir yemek için hepsini hızlı bir şekilde bir araya getirebilirsiniz.
Çorba basit bir roux ile başlar ve taze karides kullanır. Dondurulmuş karides kullanıyorsanız, çorbaya eklemeden hemen önce buzdolabında çözün.
malzemeler
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 6 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 (28 ons) haşlanmış domates (süzülmemiş ve püresi olabilir; veya iki 14, 5 ons kutu)
- 1/2 (10 ons) yeşil şili biberli domates olabilir (Ro-Tel baharatlı veya hafif bir markadır)
- 2 (15 ons) kutu krem tarzı mısır
- 2 (15 ons) kutu bütün çekirdek mısır
- 1 litre tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
- 2 kilo karides (tercihen taze)
- Kaşer tuzu, tatmak
- Karabiber, tatmak
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir tencerede veya tencerede bitkisel yağı orta-düşük ısıda ısıtın. Unu ekleyin ve roux açık sarı bir renk olana kadar karıştırın. Çok karanlık olmasına izin verme.
Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
Haşlanmış domatesleri, şili domatesleri, krem tarzı mısır, tam çekirdek mısır ve et suyunu ekleyin; 45 dakika kısık ateşte kısık ateşte pişirin.
Bu arada karidesleri soyun. Küçük, keskin bir bıçağın ucunu bir karidesin arkasından aşağıya doğru ilerletin ve koyu damarları çıkarın. Kalan karides ile tekrarlayın. Karidesleri soğuk suyla durulayın.
Karidesleri çorba karışımına ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Çorbaya kosher tuzu ve taze karabiberle tatlandırın.
Çorbayı sıcak olarak servis edin ve tadını çıkarın!
Bu çorba, huysuz rulolar veya tam tahıllı ekmek ile servis edilen hafif bir akşam yemeğinin veya öğle yemeğinin merkezinde olabilir.
Arta kalanları buzdolabında saklayın ve üç ila dört gün içinde kullanın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, hava geçirmez kaplarda ayrı ayrı porsiyonları dondurun. Dört ila altı ay boyunca en iyi kalitesini koruyacaktır.
İpucu
Ro-Tel, yeşil şili biberleri olan bir domates markasıdır ve baharatlı veya hafif olabilir. Eğer hazır bulunmuyorsa, Ro-Tel domateslerini atlamaktan çekinmeyin. Isı isteniyorsa bir çorba kaşığı veya iki kıyılmış sıcak veya hafif yeşil şili biber ekleyin.
Tarif Varyasyonları
- Yaklaşık 4 bardak taze veya dondurulmuş mısır çekirdeği kullanın ve konserve mısır ve krema tarzı mısırları atlayın. 1 büyük russet patates ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Soğan ile birlikte 1/2 bardak doğranmış kırmızı biber ekleyin. 1/2 bardak ince dilimlenmiş kereviz ile birlikte soğan ekleyin. 1 veya 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya kişniş karidesle birlikte çorbaya ilave edin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- karides çorbası
- garnitür
- Amerikan
