Ladin / Diana Rattray
- Toplam: 31 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 16 dk
- Marinat: 60 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Bu kremsi deniz ürünleri tabağı lezzetli bir yemek yapar ve istediğiniz veya elinizde bulunan deniz ürünleri ile yapılabilir. Karides ve ıstakoz kombinasyonu çökmekte ve zengindir, ancak tarifte tarak, yengeç ve hatta sağlam beyaz balık parçaları kullanılabilir. En sevdiğiniz sucul proteini seçin veya elinizde olanı kullanın. Deniz mahsulleri kısa bir süre marine edilir, bu nedenle yemek pişirmeden önce yaklaşık bir saat önce başlamayı planlayın.
Bu, özel bir fırsat için yapmak için güzel bir yemektir. İki kişilik bir Sevgililer Günü yemeği için mükemmeldir. Daha küçük bir porsiyon için biraz ölçeklendirin veya tarifin tamamını takip edin ve kalanların tadını çıkarın.
Kremalı sosu ile yemek bir ıstakoz Newburg veya karides Newburg'a benzer. Harika pirinç veya erişte servis veya bölünmüş tereyağlı bisküvi veya tost noktaları üzerinde hizmet.
malzemeler
- 1 pound karides (veya daha fazlası)
- 8 ons yengeç, tarak veya ıstakoz eti (çözülmüş, süzülmüş ve doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kuru şeri
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
- 3/4 çubuk (6 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 1/3 su bardağı çok amaçlı un
- 2 bardak yarım buçuk, ısıtılmış (alternatifler için ipuçlarına bakın)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/4 su bardağı krema
- 1 büyük yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı hafif kaşar peyniri (rendelenmiş)
- İsteğe bağlı: öğütülmüş kırmızı biber
- İsteğe bağlı: taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Kabukları karidesden çıkarın. Keskin bir bıçakla karidesin arkasından sığ bir kesim yapın ve karanlık damarı dışarı çekin. Damar kolayca çıkmazsa, bıçağın ucuyla kazıyın. Damar, karideslerin sindirim sistemidir, bu nedenle çıkarılmalıdır. Kalan karides ile tekrarlayın. İyice durulayın, büyük karidesleri kaba doğrayın. İstenirse, küçük ve orta boy karidesleri bütün olarak bırakın. Karidesleri büyük bir kaseye aktarın.
Karidesli kaseye, ıstakoz, tarak veya yengeç etini şeri, limon suyu ve hindistan cevizi ile birlikte ekleyin. Kâseyi kapatın ve yaklaşık 45 dakika ila 1 saat buzdolabında saklayın.
Orta-düşük ateşte tereyağını orta tencerede eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika pişirin. Yavaş yavaş yarım buçuk bardak 1/4 fincan çırpın. Kalan yarım buçuk'u yavaş yavaş ekleyin ve sürekli çırpın. Tuz ekleyin ve köpürene ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Bir kasede, ağır kremayı yumurta sarısı ile çırpın. Sürekli çırpırken kalınlaştırılmış sosu ekleyin. Peyniri karıştırın ve peynir eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Deniz ürünlerini sosu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika veya deniz ürünleri iyice pişene kadar pişirin.
Deniz mahsulleri Newburg'u tost noktaları, puf böreği kabukları veya sıcak pişmiş pirinç veya erişte üzerine kaşıklayın. Veya taze pişmiş bisküviler üzerinde deniz mahsulleri servis edin.
Kırmızı biber serpin veya istediğiniz gibi taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
İpuçları
- Büyük deniz tarağı kullanıyorsanız, bunları çeyreklere kesin veya yatay olarak yarıya bölün. Daha küçük defne taraklarını tamamen bırakın. Pişmiş deniz ürünleri parçaları kullanıyorsanız, ekleyin ve sıcak olana kadar pişirin.
Tarif Varyasyonları
- Hafif çedar peyniri yaklaşık 1/3 bardak taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile değiştirin. Yarım buçuk, 1 bardak süt ve 1 bardak ağır krema karışımı ile değiştirin. Bir çorba kaşığı veya iki doğranmış taze maydanoz veya ince dilimlenmiş yeşil soğan, çanak yapılmadan hemen önce sosu.
Tarif Etiketleri:
- Istakoz
- akşam yemegi
- Amerikan
- Noel
