Ladin Yiyor / Katarina Zunic
- Toplam: 25 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: Altı porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 354 | Kalori |
| 25 g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 18g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: Altı porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 354 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 25g | % 32 |
| Doymuş Yağ 14g | % 69 |
| Kolesterol 265mg | % 88 |
| Sodyum 574mg | % 25 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 18g | |
| Kalsiyum 188mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Lezzetli bir ıstakoz Newburg yapmak için bu tarifi kullanın. Unutulmaz bir yemeğe yumurta, un, tereyağı, şeri ve ıstakoz ekler. Çok özel deniz ürünleri yemeği için puf böreği kabuklarında veya tost noktalarında sosu ile servis yapabilirsiniz.
malzemeler
- 1/3 su bardağı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 su bardağı yarım buçuk (yarım süt, yarım krem veya hafif krem)
- 4 yumurta sarısı (hafifçe dövülmüş)
- 2 su bardağı ıstakoz eti (kaba doğranmış)
- 1/4 su bardağı kuru şeri
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Garnitür: maydanoz (ince doğranmış)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Tereyağını büyük bir tavada eritin ve unla karıştırın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Karışımı yaklaşık 2 dakika karıştırın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Yarı yarıya yavaş yavaş karıştırın ve sos kalınlaşana kadar karışımı karıştırın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Az miktarda sıcak krema sosu karışımını çırpılmış yumurta sarısı içine karıştırın. Çırpmalarına izin vermeyin, sadece malzemeleri ekleyin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Sonra sıcak karışıma geri koyun. Her şeyi sürekli olarak yaklaşık 1 dakika karıştırmaya devam edin.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Istakoz, şeri, limon suyu ve tuz ekleyin. Onları karışımda ısıtmaya devam edin, ancak kaynatmayın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Sıcak puf böreği kabuklarında veya tost noktalarında servis yapın.
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Istakoz Newburg'un Tarihi
Lobster Newburg, zengin bir Amerikan deniz ürünleri yemeğidir. Diğer varyasyonlar, bu tarife dahil edilmemelerine rağmen, konyak ve Cayenne biberini içerebilir.
Yemek, 1876'da Ben Wenberg, yemeği New York'ta bir restoran müdürüne gösterdiğinde ortaya çıktı. Wenberg deniz kaptanıydı. Yemek daha sonra şef Charles Ranhofer tarafından rafine edildi ve daha sonra Lobster à la Wenberg takma adıyla menüye eklendi. Oradan gerçekten havalandı. Wenberg ve yönetici Charles Delmonico arasında bir anlaşmazlık olana kadar çok popülerdi. Yine de müşteriler hala talep çanak menüden kaldırıldı. Bir anagram veya harflerin yeniden düzenlenmesi kullanılarak Lobster Newburg olarak yeniden düzenlenmiştir. Hala popüler, adı çanak ile sıkışmış ve klasik oldu. Yemek genellikle restoranlarda servis edilir.
Tarif ilk kez 1894'te basıldığında, ıstakozların tamamen kaynatılması ve daha sonra açık tereyağında kızartılması çağrısında bulundu. Daha sonra, et krema haline getirildi ve yarıya indirildi ve sonra Madeira şarabı eklendikten sonra tekrar kaynatıldı.
Lobster Newburg, Lobster Thermidor yemeğine benzer. Bu öğünde yumurta, şeri ve konyak ile pişirilmiş ıstakoz eti bulunur. Benzer bir zamanda ortaya çıktı.
Tarif Etiketleri:
- Istakoz
- ıstakoz newburg
- antre
- Amerikan
