Diana Rattray
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Kuru Fasulye: 90 dakika
- Verim: 6 porsiyon (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 490 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 72g | karbonhidrat |
| 29 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 490 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 37mg | % 12 |
| Sodyum 883mg | % 38 |
| Toplam Karbonhidrat 72g | % 26 |
| Diyet Lifi 17g | % 62 |
| Protein 29g | |
| Kalsiyum 184mg | % 14 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu ülke tarzı pinto fasulye, kuru pinto fasulye ile başlar ve onları harika bir bütçe yemek seçimi yapar. Kaynatılmış pinto fasulye, doğranmış artık jambon, doğranmış sebzeler ve pekmez ve ketçap ile cesurca tatlandırılmış bir barbekü sosu ilavesiyle fırında bitirilir. Biber, pastırma damlaması ve soğan, basit yemeğe daha fazla lezzet ve zenginlik katar.
Jambon yerine bu çekirdeklerde artık çekilmiş domuz veya sığır eti brisketini kullanmaktan çekinmeyin. Vejetaryen bir versiyon için, pastırma damlacıkları yerine bitkisel yağ kullanın ve jambonu atlayın. 8 onsluk bir domates sosu, ketçap için iyi bir yedek yapar.
malzemeler
- 1 pound kurutulmuş kuru fasulye (2 bardak)
- 2 yemek kaşığı pastırma damlaması (veya bitkisel yağ)
- 1 orta boy soğan (yaklaşık 1 su bardağı doğranmış)
- 1/2 yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 12 ons jambon (pişmiş ve doğranmış; yaklaşık 2 bardak)
- 1/2 su bardağı ketçap
- 1/4 fincan pekmez
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1 1/2 çay kaşığı kuru hardal
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fasulyeleri durulayın ve üzerlerine alın, çakıl veya küçük taş parçaları için kontrol edin. Bozuk şekilli veya hasarlı çekirdekleri atın.
1 1/2 litre suyu büyük bir tencereye veya Hollandalı fırına dökün ve yüksek ateşin üzerine yerleştirin. Suyu kaynamaya getirin. Tavayı ocaktan alın ve çekirdekleri ekleyin. Tavayı örtün ve fasulyeleri bir gece bekletin.
Ertesi gün, çekirdekleri orta ateşe koyun ve kaynamaya bırakın. Isıyı düşürün ve fasulyeleri yaklaşık bir saat ya da yumuşayana kadar pişirin.
Fırını 325 F'ye ısıtın.
Çekirdekleri boşaltın, 1/2 bardak sıvı saklayın.
Soğanı soyun ve küp küp doğrayın.
Pastırma damlamalarını bir tavaya veya orta ateşte sote tavasına ekleyin; doğranmış soğanı ve doğranmış yeşil biberi ekleyin ve 5 dakika pişirin.
2 litrelik bir güveç veya Hollandalı fırında, pişmiş, süzülmüş çekirdekleri pişmiş soğan ve biber ve doğranmış jambon ile katmanlayın.
Ayrılmış sıvıyı kalan bileşenlerle birleştirin ve fasulye karışımının üzerine dökün.
Tavayı kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Keşfedin ve 15 ila 20 dakika daha pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Fasulyeleri kaynama noktasının altında olan yumuşak bir kaynamada tutmaya çalışın. Kaynama noktasının sıcaklığı, 212 F'nin kaynama noktasının aksine yaklaşık 180 F 190 F olmalıdır. Sıvı, şimdi ve daha sonra birkaç kabarcık ile neredeyse hala olacaktır.Saatta kısa kalırsanız, sos bileşenlerini favori ile değiştirin Barbekü sosu.
Tarif Varyasyonları
- Fasulyelere yaklaşık 1 çay kaşığı sıvı duman veya duman aromalı baharat karışımı ekleyin. 1/4 çay kaşığı (veya daha fazla) acı biber veya ezilmiş kırmızı biber gevreği ile çekirdeklere biraz ısı ekleyin. Pekmez yerine 1/4 ekleyin dolusu kahverengi şeker veya bal fincan. dolmalık biber 1/2 fincan artırın ve daha renkli bir yemek için kısmı kırmızı veya turuncu kullanın. tuzu Cajun veya Creole baharat (tatmak için) ile değiştirin. etli jambon kemiği veya jambon fasulye için hocks. Fasulye neredeyse hazır olduğunda, eti kemiklerden çıkarın, doğrayın ve fasulyeye geri ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- antre
- güney
- sonbahar
