Konu Resimleri A.Ş. / Getty Images
-
Hamsi Temizliğinde Zaman Kritik
Stüdyo / Getty Images
Bir düzine hamsi varsa zaman alıcı olabilir, ancak bunu yapmak kolaydır. Hamsi soğuk suyla yıkayarak başlayın.
-
Hamsi Ölçeklendirme
Aurora Open / Getty Images
Hamsi, bu kadar küçük balıklar için alışılmadık derecede büyük ölçeklere sahiptir. Bir tereyağı bıçağı ile geriye doğru (kuyruktan başa) kazıyarak onları ölçeklendirin. Bunu soğuk akan su altında yapabilir veya bir kase buzlu su üzerinde yapabilirsiniz; bu daha az su kullanır.
Hamsi ölçeklendikten sonra hepsini durulayın.
-
Başın Arkasında Kes
Drbouz / Getty Images
Hamsi başının arkasındaki bir açıda keserek başlayın.
-
Bağırsakları Çıkarma
Gonzalo Azumendi / Getty Images
Hamsi alt yüzgecinin hemen önünde bulunan ilk kesimin ortasından deliğe başka bir çapraz kesim yapın. Tüm bağırsakları çıkarın ve soğuk su altında yıkayın.
Hamsi artık taze olarak saklanmaya veya pişirilmeye hazır.
