Leah Maroney
- Toplam: 70 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 12 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 173 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 17g | karbonhidrat |
| 14 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 12 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 173 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 8 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 50mg | % 17 |
| Sodyum 233mg | % 10 |
| Toplam Karbonhidrat 17g | % 6 |
| Diyet Lifi 3g | % 10 |
| Protein 14g | |
| Kalsiyum 37mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Yumurta ruloları harika bir atıştırmalık, meze veya bir yemeğe eklenir. (Bu tarif, batı Çin restoranlarında popüler olan daha kalın yumurta rulosunu yapar. Spring Rolls ve Mini Spring Rolls daha hafif, daha otantik bir Çin rulosudur.)
Yumurta rulolarının çok kuru veya çok hantal olmasını önlemek için tavsiyeye mi ihtiyacınız var? Mükemmel Yumurta Rulosunu Çıkarmak için bu basit ipuçlarını izleyin.
malzemeler
- 1 paket yumurta rulo sarma (4 1/2 "x 5 1/2") veya ev yapımı sarmalayıcılar
- Dolgu için:
- 1 kilo taze domuz eti (veya ızgara domuz eti)
- 1 orta boy soğan (dilimlenmiş)
- Çapraz olarak kesilmiş 2 sap kereviz
- 1/2 kilo taze mantar, dilimlenmiş
- 6 su kestanesi (mümkünse taze), dilimlenmiş
- 1/2 pound suey choy (Napa Lahana), ince dilimlenmiş, 1 inç boyuna
- 2 yeşil soğan, doğranmış
- 1 kilo taze fasulye filizi
- Domuz Baharatı için:
- 1 çay kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı istiridye sosu
- Tatmak için biber ve tuz
- Biraz (1 çay kaşığı) mısır nişastası
- Sos için:
- 4 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı istiridye sosu
- Tuz, karabiber, aksan (istenirse) tadı
- 2 çay kaşığı soğuk su ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı yağda kızartma için
- Kızartma için 2 ila 4 fincan yağ
Adımlar
Malzemeleri topla.
Baharat malzemelerini karıştırın. Domuz eti ince şeritler halinde kesin, baharatları ekleyin ve domuz eti 10 ila 15 dakika arasında marine edin.
Domuz eti sararken sebzeleri ve sos karışımını hazırlayın.
Wok'u orta-yüksek ila yüksek ısıda ısıtın. Kızartma için yağı ekleyin. Yağ düzgün olmadığında kerevizi ve soğanı ekleyin ve kızartın.
İsterseniz tat ve tuz ve şeker ekleyin. Wok'tan çıkarın. Domuz eti wok'a ekleyin ve iyi yapılana kadar pişirin (kapağı wok üzerine yerleştirin). Kaldırmak. Wok'u temizleyin ve mantarları, su kestanelerini ve fasulye filizlerini ayrı olarak kızartın. Fasulye filizi kızartırken baharatları kontrol edin ve istediğiniz gibi tuz ve / veya şeker ekleyin. İstediğinizde tuz ve / veya şeker ekleyerek, suy choy karıştırın, yaklaşık 1 dakika pişirin ve pişirin. "Wok" daki tüm malzemeleri birleştirin. Gerekirse, meyve suyunun bir kısmını sebzelerden dışarı boşaltın.
Et suyunu ekleyin, sebzeleri wok kenarlarına doğru iterek et suyu için ortada bir kuyu oluşturun ve kalınlaşmak için karıştırın. İyice karıştırın. Yeşil soğan ekleyin. Sarmadan önce soğuması için dolguyu bir kenara koyun.
Rulo Yumurta Sarma
Malzemeleri topla.
Mısır nişastasını ve suyu karıştırın, sarmalayıcıları mühürlemek için kullanılacak bir "yapıştırıcıya" sahip olana kadar mısır nişastasına suyu yavaşça ekleyin.
Sarmak için, yumurta rulo sargısını kısa (4 1/2 ") tarafı doğrudan önünüze gelecek şekilde yerleştirin.Bu kuru taraf olacaktır. İki uzun tarafa 1 ve 3 tarafı ve diğer kısa tarafı denir. doğrudan karşınıza taraf 2 denir. Sargının ortasına yaklaşık 1 çorba kaşığı dolum yerleştirin, serpiştirin, ancak kenarlara çok yaklaşmayın. 1, 2 ve 3. Kuru tarafı katlayın, ardından 2. tarafı alın ve iki tarafın üst üste geldiğinden emin olarak katlayın. 1 ve 3 numaralı taraflara sıkıca bastırın ve iyice sızdırmaz olduklarından emin olun.
Derin kızartma: Yağ hazır olduğunda, her yumurta rulosunu her seferinde dikkatlice wok içine kaydırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra kızartma rafına veya kağıt havlulara boşaltın. Gerekinceye kadar taze kağıt havlularla kaplı bir tepsiyi saklayın. Yumurta ruloları istiflenmemelidir. Mümkünse fırında yeniden ısıtmayın, çünkü bu yumurta rulolarını kurutabilir, ancak gerekirse her iki tarafta 10 dakika kısık ateşte tekrar ısıtın.
Tatlı ve Ekşi Daldırma Sos ile servis yapın.
İpuçları
- İstenirse, mısır nişastası ve su yerine dövülmüş yumurta veya yumurta akı yerine kullanabilirsiniz.Çoğu tarifte sarma için "zarf" yöntemi kullanılır. Bu yöntemi tercih ediyorum: sadece öğrenmesi daha kolay değil, aynı zamanda her yumurta rulosuna daha fazla dolgu koyabilirsiniz ve rulolar daha gevrek olma eğilimindedir.
Tarif Etiketleri:
- Mantar
- meze
- Asya
- yeni yıl
