Judy Ung
- Toplam: 18 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 22g | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 222 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 12 |
| Doymuş Yağ 2g | % 9 |
| Kolesterol 112mg | % 37 |
| Sodyum 294mg | % 13 |
| Toplam Karbonhidrat 22g | % 8 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 96mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Au gratin, Japon mutfağı tarafından tutkuyla benimsenen Fransız pişmiş bir yemektir. Orijinal Fransız versiyonuna benzer şekilde, Japon au graten, genellikle peynir veya ekmek kırıntılarından altın-kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirilir veya ızgaralanır. Au graten içeriği, çeşitli sebzeler, proteinler veya deniz mahsulleri içeren kremsi, zengin ve beyaz sos esaslıdır.
Japon au grateninin bu sarımsak kalamar versiyonu, kalamarın önceden pişirilmesi ve daha sonra sarımsak-parmesan panko ekmek kırıntılarının cömert bir kısmı ile kızartılması ve kremin tamamen atlanması nedeniyle tipik kremsi au graten'den farklıdır.
Sonuç, buzlu bir bardak Japon birası veya uğruna mükemmel bir eşlik olan daha hafif, gevrek bir au graten. Taze doğranmış İtalyan maydanozunun eklenmesi, sarımsaklı au graten'e ferahlatıcı bir lezzet katar ve bir zeytinyağı çiselemesi sadece bir zenginlik ekler.
malzemeler
- 1/3 ila 1/2 pound taze kalamar kalamar halkaları
- 2/3 ila 1/2 1 su bardağı panko ekmek kırıntıları
- 1-2 yemek kaşığı Parmesan peyniri (rendelenmiş, tadı)
- 2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- Dash deniz tuzu (veya tatmak için)
- Karabiber (veya tatmak için)
- 3 yemek kaşığı İtalyan yaprak maydanozu (kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 pat tuzsuz tereyağı
Adımlar
Malzemeleri topla.
Taze kalamaryı ısırık boyutunda halkalara dilimleyin.
Küçük bir tencerede az miktarda zeytinyağı ısıtın, kalamar halkaları ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kalamar pişene kadar çabuk sote edin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.
Orta bir kapta, panko ekmek kırıntılarını, kuru rendelenmiş Parmesan peyniri, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanozu (maydanozun bir kısmını garnitür için saklayın) birleştirin. Malzemeler dahil edilene kadar karıştırın. Panko karışımına tuz ve karabiber ekleyin.
Yapışmayı önlemek için küçük sığ pişirme çanağı kanola yağı veya başka bir pişirme spreyi kaplayın.
Pişmiş kalamar halkalarını pişirme kabına ekleyin.
Sarımsak-panko karışımını kalamarın üzerine kaşıklayın ve cömertçe kaplayın. Fazla panko karışımı varmış gibi görünecektir, ancak pişirildiğinde yemeğe lezzetli, gevrek, lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Au graten üzerine bol miktarda zeytinyağı dökün. Daha zengin bir lezzet için bir parça tereyağı küp haline getirin ve au graten üstüne serpin.
Bir fırında veya ekmek kızartma makinesinde fırında, au graten altın-kahverengi bir kabuğa sahip olana kadar veya istenen renge kadar au graten'i kızartın. Ek kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Hemen servis yapın ve tadını çıkarın!
İpuçları
- İsteğe bağlı olarak, daha zengin bir lezzet için ekmek kırıntılarının üzerine küp şeklinde tuzsuz tereyağı ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Kalamar
- meze
- füzyon
- aile yemeği
