Daniel Loiselle / Getty Images
Cajun yiyecek eğer Güney Louisiana bataklık ve bayous yerleşir Fransız-Kanadalılar halk yemek. Yeni bir yere taşınan herhangi bir insanda olduğu gibi, Cajuns da yerel yöntemlerini bölgenin yerli bileşenlerine uyarladı. Güney Louisiana'da, yengeç, nehir karidesleri, istiridye, kerevit ve vahşi hindilerden kurbağalara kadar her şeyi içeren geniş bir oyun yelpazesi buldular. Ancak pirinç, Cajun yemeklerinin temelidir.
Cajun Yemeklerinin Gerçek Lezzetleri
Artık çoğu insan Cajun yemeklerini tek potlu yemekle (gerçekten büyük bir pot) ilişkilendirirken, Cajun yemeklerinin gerçek lezzetleri çoğu şeyde kullanılabilir. Her şeyden önce, o tek kap yemeklere, Gumbo ve Jambalaya gibi yemeklere bakacağız. Bunlar sosis, jambon, patates, bamya ve domates gibi et ve sebzelerle dolu kalın, doyurucu yemekler. Bu yemekleri gerçekten yükseltmek için, tencereye koymadan önce birincil malzemeleri ızgara yapmak istersiniz. İnsanlar bana inanmıyor ama böyle bir yemeğin etini gerçekten öne çıkarmanın en iyi yolu önce ızgara yapmak istiyorsunuz. Bu o kadar fazla lezzet katar ki bu bir suç değildir.
Cajun Yemeklerinin Evrimi
Amerika Birleşik Devletleri'nin tüm yemek gelenekleri arasında, Cajun en evrimi gören kişi oldu. Bu tek potlu klasiklerden Cajun kızarmış hindi, kararmış balık (ve diğer her şey) ve Cajun baharatları, sosları ve baharatların tüm listesi. Cajun, lezzetle ısı anlamına geliyor. Bununla, tipik Cajun baharatının çeşitli biber ve biberlerden iyi bir ısı kaynağına ve Rezene tohumu, tarçın ve kimyon gibi otlar ve baharatlara dayanan tam bir lezzet yüküne sahip olduğunu kastediyoruz. Bu size Cajun lezzetini neredeyse istediğiniz yemeğe ekleme imkanı verir. Cajun lezzetinin bu popülerleşmesi için şahsen Justin Wilson'a kredi veriyoruz.
Tarifler Evrim
Tabii ki, bazı saflar bunun Cajun olmadığını söyleyecektir. Dünyanın en çok İtalyan dediği şeye bakın, sonra İtalya'ya gidin ve yiyin. Yemek tarifleri gelişirken, yemeklerin etnik lezzetleri ortaya çıkıyor. Cajunlar yüzlerce yıl önce Amerika Birleşik Devletleri'ne yerleştiler, ancak yüzyılın başına kadar derin yağda kızartılmış hindi bilinen bir kayıt yok. Justin Wilson ilk olarak 1930'larda söylediğini söyledi. Bana asırlık bir tarif gibi gelmiyor, ama işte gidiyorsun. Cajun aşçılığı gelişir ve uzun bir süre daha gelişmeye devam eder.
Size ızgara ne olursa olsun Cajun lezzetini nasıl alacağınıza dair bir fikir vermek için bu basit ovmayı deneyin:
- 1 su bardağı kırmızı biber1 su bardağı biber tozu3 / 4 su bardağı bütün rezene tohumu1 / 2 su bardağı öğütülmüş kimyon1 / 2 su bardağı sarımsak tozu1 / 4 su bardağı tuz1 yemek kaşığı acı biber3 yemek kaşığı kuru fesleğen4 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
Hepsini bir baharat değirmeni içinde öğütün ve hemen hemen her şeyi serpin. Bunu yumurtalarda ve ızgara yaptığımız her şeyde seviyoruz.
