bhofack2 / Getty Images
Julia Child ismi Fransız yemekleri ile eş anlamlıdır. Fransa'daki mutfak okulunda Fransız gıda ve tekniklerinin büyüsüyle tanıştıktan sonra, TV şovları ve en çok satan yemek kitapları ile muhteşem mutfağı Amerika'nın dikkatine getirdi ve o zamandan beri adı onunla ilişkilendirildi. Sonuç olarak, onun tarifleri ve ilham verdiği pek çok şey, Fransız kültürü ve onunla çok yakından ilişkili yiyecekler için zamansız bir takdir ifadesidir.
Menülerinizi Fransız yemekleri, à la Julia Child ile kendiniz aşılamak istiyorsanız, bu sekiz klasik tarif iyi bir başlangıçtır.
-
çörek
Klasik Fransız Börek.
Ian O'Leary / Getty Images
Bu kolay börek tarifi aynı anda hafif, tatlı, altın ve zengindir. Aromatik, bu böreklerin yükselmesi, pişirilmesi ve soğuması gibi tereyağını, tatlı kokusunu tanımlamaya başlamaz. Hamur son derece uygulanabilir, diğer çöreklerden çok daha fazla. Bu tarifi bir Cumartesi sabahı veya uzun bir öğleden sonra, yoğurma, soğutma, şekillendirme, yükselme ve son olarak fırınlamanın yatıştırıcı ritmine katılmak için ekstra zamanınız olduğunda saklayın.
-
Orkinos Niçoise
Aioli soslu salata Nicoise.
Jules Clancy / Flickr
Bu güzel entrée salatası, Cote d`Azur (Fransız Rivierası) üzerinde güzel bir tatil köyü olan Nice, Fransa'da doğdu . Klasik versiyon sadece taze, çiğ sebzeler kullanır, ancak pişmiş ürünleri içeren çok sayıda varyasyon geliştirilmiştir. Bu keyifli versiyon, sadece haşlanmış patates ve yeşil fasulye ilavesiyle orijinaline yakın yapışır. Kusursuz keskinlik için limon hardal sosu ile doldurun.
-
Coq au Vin
bhofack2 / Getty Images
Coq au vin veya şaraptaki tavuk, fakir hanelerde sert, yaşlı bir kuşu ihale etmek için lezzetli bir yol olarak yaratıldı. Şarapta pişirilmiş tavuk, baget ve tamamlanması için iyi şaraptan daha fazlasına ihtiyaç duymayan harika, doyurucu bir yemektir.
-
Boeuf Bourguignon
Sığır Bourguignon Tarif.
Joff Lee / Getty Images
Klasik sığır Burgundy veya Boeuf Bourguignon için çok fazla tarif var. Evrensel olarak zevk alan bu yavaş pişirilmiş sığır eti güveç, son derece konforlu bir besindir.
-
pissaladiere
Pissaladiere.
HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière , zeytin, hamsi ve otlar ile katmanlı, lezzetli bir Provençal soğan tart. Muhteşem bir parti mezesi için küçük dikdörtgenler halinde kesin. Sağlıklı bir öğle yemeği veya hafif ana yemek için salata ve çorba ile eşleştirin.
-
vichyssoise
Ladin
Bu patates pırasa çorbası veya Fransızca vichyssoise , çok sevilen iki sebzenin klasik bir kombinasyonudur. Sıcak veya soğuk servis edilen bu çok yönlü çorba her mevsim için mükemmeldir.
-
Daube de Boeuf Provençal
Dana Daube.
Viel, Pierre Louis / Getty Images
Bu güveç, karmaşık lezzetlerin daha da gelişmesine izin vermek için günün erken saatlerinde, hatta günün bir gün öncesinde yapmak için harika bir yemektir. Ancak, bu tarifteki sığır eti ve sebzelerin pişirme işlemine başlamadan önce 12 ila 24 saat marine edilmesi gerektiğini unutmayın. Geleneksel bir Provençal yemeği için pilav ile servis yapın.
-
Kiraz Clafouti
jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
Clafouti aux cerises olarak da bilinen bu kiraz clafouti tarifi, geleneksel şişirilmiş Fransız muhallebi kekinin en bilinen versiyonudur. Fransa'da kiraz çukurları bozulmamış olarak clafouti'ye servis yapmak gelenekseldir. Masada kolaylık sağlamak ve diş güvenliğini sağlamak için, kirazları çukurlaştırdığınızdan veya misafirlerinizi geleneklerden haberdar ettiğinizden emin olun.
