Ladin Yiyor / Diana Chistruga
- Toplam: 2 saat 20 dakika
- Hazırlık: 2 saat
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 8 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 326 | Kalori |
| 24 gr | Şişman |
| 23g | karbonhidrat |
| 4 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 326 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 24g | % 31 |
| Doymuş Yağ 10g | % 48 |
| Kolesterol 18mg | % 6 |
| Sodyum 91mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 23g | % 8 |
| Diyet Lifi 2g | % 7 |
| Protein 4g | |
| Kalsiyum 30mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu geleneksel çikolata éclair tarifi, doldurma ve zengin, neredeyse ganaj benzeri çikolata sırları olarak vanilyalı pasta kremasını kullanır. Bir üs için süper basit bir choux hamur hamuru kullanarak bu işlemi yapın ve dünya çapında fırın pencerelerinde görülen tam hamur işine sahip olacaksınız.
Tecrübeli bir fırıncı değil misiniz? Bu çikolatalı pasta tarifi, profesyonel olmasanız bile lezzetli, yapılması çok kolay ve çekici.
malzemeler
- Choux Hamur Hamuru İçin
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 fincan çok amaçlı un
- 4 yumurta
- Pasta Kreması İçin
- 1 1/4 su bardağı tam yağlı süt
- 3 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1/8 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
- Çikolata Sır için
- 4 ons yarı tatlı çikolata (doğranmış)
- 1/2 su bardağı krema
Adımlar
Not: Bu tarifin birçok adımı olsa da, bu klasik Fransız çikolatalı pasta tatlısı, hazırlık ve yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
Choux Hamuru Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Orta boy bir tencerede tereyağını suda eritin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Tuz ve un ekleyin ve yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hamur pürüzsüz olana kadar yumurtaları teker teker çırpın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Fırını 425 F'ye önceden ısıtın ve 1 fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hazırlanan temel choux böreği hamurunu, geniş, düz bir uçla donatılmış bir pasta torbasına kaşıklayın ve sekiz 5 inç uzunluğunda fırın tepsisine borulayın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Küreler şişene ve altın rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Onları fırından çıkarın ve doldurmadan önce bir tel ızgara üzerinde 20 dakika soğumaya bırakın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
8 orta boy hamur işi için yeterli hamur yapar.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Pasta Kremini Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Küçük bir tencerede, buharı yeterince sıcak olana kadar sütü kısık ateşte ısıtın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Süt ısınırken, yumurta sarısı, şeker, un ve mısır nişastasını karışım tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Süt buharda pişirildikten sonra, yumurta karışımına yarısını sürekli çırpın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Sütü ve yumurtaları tekrar sıcak süte ekleyin, karıştırmaya devam edin ve muhallebi dijital termometre üzerinde 170 F'ye ulaşana ve çok kalın olana kadar 1 ila 2 dakika ısıtın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Ateşten alın, vanilya ekstraktı karıştırın ve hamur işi doldurmadan önce soğutun.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Çikolata Sır Yap
Malzemeleri topla.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Buzdolapları pişirme ve soğutma sırasında, doğranmış çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Küçük bir tencerede, ağır kremayı sadece düşük-orta ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Sıcak kremayı doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve ince, pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Çikolata sırlarını oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin, arada sırada karıştırın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Ekleri Birleştirin
Orta boy düz uçlu bir pasta torbası takın ve vanilyalı pasta krema ile doldurun.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Torbanın ucunu bir éclair'in ucuna yerleştirin ve içine yaklaşık 2 1/2 yemek kaşığı pasta kremi ekleyin.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
1 çorba kaşığı çikolata sırını éclair üzerine hafifçe yayın ya da her doldurulmuş éclair'in tepesini servis yapmadan önce sır içine dikkatlice daldırın.
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin Yiyor / Diana Chistruga
Tarif Varyasyonları
Bu tarif gerçekten klasik bir tarif ve bununla birlikte, burada birkaç küçük değişiklik var ve eğlenceli olabilir ve değişiklikleri çalar:
- Bir kahve aroması oluşturmak için pasta kremasına biraz espresso tozu ekleyin. Genel bir çikolata tadı için pasta kremasına kakao tozu ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- tatlı
- Fransızca
- Noel
