Klasik salatalık dereotu Yunan tzatziki sosu.
Westend61 / Getty Images
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Artı: 4 saat
- Verim: 1 1/2 Bardak (19 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 37 | Kalori |
| 2 g | Şişman |
| 4 g | karbonhidrat |
| 1g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 1/2 Bardak (19 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 37 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 2g | % 2 |
| Doymuş Yağ 1g | % 3 |
| Kolesterol 3mg | % 1 |
| Sodyum 200mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 4g | % 1 |
| Diyet Lifi 0g | % 1 |
| Protein 1g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tzatziki, jiroskoplar ve pide sandviçleri için serinletici bir daldırma veya topper yapan geleneksel, Yunan salatalık yoğurt dereotu sosudur, ancak taze sebzeler veya pide ekmeği için bir daldırma olarak da kullanılabilir. Taze dereotu daha yaygın içerik olmasına rağmen, tzatziki taze nane ile de yapılabilir. Sos soğutulmuş olarak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, ancak gerekli soğutma süresini hesaba katmayı unutmayın. Ayrıca, yoğurdu gece boyunca boşaltmayı planlayın.
Bazı tzatziki tarifleri salatalık ve yoğurtun pürüzsüz bir doku için harmanlanmasını gerektirse de, bu tarif salatalığı daha tıknaz ve daha doyurucu bir doku için ince doğranmış bırakır.
Bu tarif, Susan Westmoreland tarafından düzenlenen ve izin alınarak yeniden basılan Tüm Yeni İyi Temizlik Yemek Tarifleri kitabında yer almaktadır.
malzemeler
- 1 adet 16 ons kap az yağlı yoğurt
- 1/2 İngiliz (çekirdeksiz) salatalık (soyulmuş, tohumlanmış ve ince doğranmış, ayrıca garnitür için birkaç ince dilim)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (ayrılmış)
- 1-2 taze sarımsak karanfil (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze nane veya dereotu (artı garnitür için ek dallar)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Adımlar
Düzenli sade yoğurt (Yunan tarzı yoğurt değil) kullanıyorsanız, bir kase üzerine tülbent veya kahve filtresi ile kaplı bir elek içine kaşık yoğurt; örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın. Bu işlem yoğurttaki fazla nemi tahliye eder ve daha kalın, daha yumuşak bir doku oluşturur.
Yoğurt gece boyunca süzüldükten sonra, süzülmüş yoğurdu orta bir kaba aktarın ve sıvıyı atın.
Bu arada, bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgirde, doğranmış salatalığı 1 çay kaşığı tuzla fırlatın.
Tuzlu salatalığın oda sıcaklığında en az 1 saat boyunca süzülmesini bekleyin veya 8 saate kadar örtün ve buzdolabında saklayın.
Hazır olduktan sonra, doğranmış salatalığı bir mutfak havlusu halinde gruplar halinde sarın ve mümkün olduğunca fazla sıvı almak için sıkın. Kağıt havlularla kurulayın ve yoğurtla kaseye ekleyin.
Bir şef bıçağının düz tarafı ile sarımsakları 1/2 çay kaşığı tuz ile bir macun haline getirin.
Yoğurt ve salatalıklara sarımsak, doğranmış nane veya dereotu, zeytinyağı, şarap sirkesi ve karabiber ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Servis yapmadan önce en az 2 veya 4 saate kadar örtün ve buzdolabında saklayın.
Salatalık dilimleri ve nane dalları ile tepesinde soğutulmuş veya oda sıcaklığında tzatziki sosu servis edin.
İpucu
- Daha kalın, kremsi bir doku için, yoğurtun süzülmesinin ilk iki adımından kaçınmanıza yardımcı olacak ve aynı zamanda protein içeriğine ekleyecek olan normal yağsız yoğurtunuzu az yağlı sade Yunan tarzı yoğurtla değiştirebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- Cacık Sosu
- Yunan
- sonbahar
