Kakao tozu. Vlad Fishman / Getty Images
- Toplam: 2 saat
- Hazırlık: 75 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 1 kek (18 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 348 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 33g | karbonhidrat |
| 7 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 kek (18 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 348 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 13g | % 63 |
| Kolesterol 78mg | % 26 |
| Sodyum 162mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 33g | % 12 |
| Diyet Lifi 1g | % 4 |
| Protein 7g | |
| Kalsiyum 147mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Geleneksel tres liken keki, üç farklı tür sütle (yoğunlaştırılmış, buharlaştırılmış ve krema) karıştırılmış ve beze veya çırpılmış krema ile doldurulmuş bir tereyağı veya pandispanyadır. Bir şeytanın yemek pastası karışımıyla başlarsınız ve pastayı emen üç sütlü karışıma eritilmiş çikolata eklersiniz. Çikolata kremalı krema ve krema ve şekerleme soslu bir çikolatalı tres liken kekinin üzerine toplayın.
malzemeler
- Şeytanın Yemek Pastası için:
- 1 kutu şeytanın yemek kek karışımı
- 1/2 su bardağı su
- 2 yumurta
- 4 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 4 ons ekşi krema
- 1/3 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı çikolata likörü
- Tres Leches Karışımı için:
- 4 ons kaliteli şekersiz çikolata
- 1 (14 ons) yoğunlaştırılmış süt olabilir
- 1 (5 ons) süt buharlaştırılabilir
- 1 1/2 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı çikolata likörü
- 1 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
- Çikolatalı Beze Sırları İçin:
- 1 su bardağı şeker
- 1/3 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- 3 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- Garnitür: tarçın parçacıkları
Adımlar
Kek Hazırla
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
Kek karışımını duran bir mikserin kasesine veya büyük bir karıştırma kasesine dökün.
1/2 su bardağı su ve 2 yumurta ekleyin ve kısa süre karıştırın.
Yumuşatılmış krem peynir, ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ekleyin.
1 çay kaşığı vanilya, 3 yemek kaşığı kakao tozu, tarçın ve 1 yemek kaşığı çikolata likörü ilave edin. İyice karışana kadar orta hızda 2 dakika karıştırın.
Kek hamuru 9 x 13 inçlik bir tavaya dökün ve fırına yerleştirin.
Pastayı 20 ila 25 dakika veya ortasına yerleştirilmiş bir kürdan temiz olana kadar pişirin.
Pastayı 5 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın.
Bir servis çatalı veya şiş ile kekin deliklerini delin.
Tres Leches Karışımını Yapın
Çikolatayı bir kapta kaynayan su kabının üzerinde eritin, kabın suya temas etmediğinden emin olun.
Çikolata tamamen eridiğinde ve kase hala kaynar suyun üzerindeyken, yoğunlaştırılmış sütü iyice karışana kadar eritilmiş çikolatanın içine çırpın.
Buharlaştırılmış süt, krema, 2 yemek kaşığı çikolata likörü, vanilya ve bir tutam tuz içinde çırpın.
Karışım ısınana kadar kaynayan suyun üzerinde karıştırmaya devam edin. Isıyı kapatın, ancak karışımı kasede sıcak su üzerinde tutun.
Kek ve Tres Leches montajı
Süt karışımını çikolatalı kekin üzerine yavaşça dökün, deliklere karışmasına izin verin. Karışımın ıslanmasına ve yanlarda havuzun üst kısmındaki herhangi bir karışımı kaşıklamasına yardımcı olmak için tavayı çevirin.
Süt karışımını oda sıcaklığında bir saat boyunca kekin içine bırakın.
Bir saat sonra, soğuması için pastayı buzdolabına yerleştirin.
Çikolatalı Beze Sırlı Yap
Küçük bir tencerede kaynatmak için şekeri ve suyu bir tutam tuzla ısıtın.
Şeker şurubunun sıcaklığı 242 F'ye ulaştığında, şurubu ısıdan çıkarın. Bu, 4 ila 5 dakika sürmelidir.Çataldan çırpırsanız ve kalınlaşırsa, şeker şurubu ince iplikler yapmalıdır.
Yumurta aklarını temiz bir kaseye veya büyük bir kaseye koyun ve yumurta aklarını sert tepelere çırpın.
Şeker şurubunu yavaşça ve dikkatlice karıştırıcı kabının yanından çırpılmış yumurta aklarına dökün. Beze soğuyana kadar yaklaşık 5 dakika yenmeye devam edin.
2 çorba kaşığı kakao tozunu beze hafifçe katlayın. Beze sönecek fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Beze pastanın üzerine sürün ve buzlanmada dekoratif tepeler yapmak için bir kaşık kullanın.
Pastayı tarçın ile serpin.
İpuçları
- Daha çekici bir sunum için, pastayı iki yuvarlak kek tabakası tavada pişirebilirsiniz, ancak fırından çıktıktan sonra, kekler hala buzdolabındaki tavalarda iken sütü ıslatmak için en az 12 saat verin. Bütün sütü ıslattıktan ve çok iyi soğutulduktan sonra, onları açın ve kremalı veya çırpılmış krema ile dondurun. Tavaların tabanını parşömen kağıdıyla hizalamaya yardımcı olur. Ayrıca, 10 inçlik bir yaylı tavada keki pişirebilir ve daha sonra iyice soğutulduktan ve sütü emdikten sonra keki etrafındaki bandı çıkarabilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- kek
- tatlı
- Latin
- doğum günü
