Diana Rattray
- Toplam: 85 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 65 dk
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 800 | Kalori |
| 42g | Şişman |
| 15g | karbonhidrat |
| 85g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 800 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 42g | % 53 |
| Doymuş Yağ 14g | % 71 |
| Kolesterol 377mg | % 126 |
| Sodyum 659mg | % 29 |
| Toplam Karbonhidrat 15g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 85g | |
| Kalsiyum 168mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tavuk ve karides şaşırtıcı derecede iyi gider ve bu yemek en picki yiyenlerden bile bir mümin yapar. Tavuk parçaları kızartılır ve daha sonra domates bazlı bir sosda pişirilir. Temizlenmiş çiğ karides, pişirme süresinin sonuna kadar kaynayan sosun içine girer. Tavuk sulu biter ve karides yemeğe mükemmel bir lezzet katar.
Çanak da çok yönlü. Sağladıkları rustik lezzet için domates sosu ile birlikte yaklaşık 1 bardak dilimlenmiş, hafif sote mantar eklemekten çekinmeyin. Isı ile arrabbiata tarzı soslardan hoşlanıyorsanız, yaklaşık 1/4 ila 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin veya daha yumuşak bir sos için biraz süzülmüş doğranmış veya minyon doğranmış domates ekleyin. En sevdiğiniz marinara sosunuz varsa, domates sosu ile değiştirin, sarımsak ve fesleğen ekleyin.
Bu tarif biraz kırmızı şarap gerektirir, ancak alkolsüz pişirmeyi tercih ederseniz tavuk suyu değiştirilebilir.
Tavuk ve karides sosunu sıcak pişmiş makarna üzerine kaşıklayın veya yanında atıştırılmış salata ve kabuklu ekmek içeren bir kasede servis edin.
malzemeler
- 1 (4 lb.) tavuk (doğrayın veya tavuk kalçaları veya bütün bacakları kullanın)
- Kaşer tuzu (tatmak için)
- Öğütülmüş karabiber (tatmak için)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 (15 oz.) Domates sosu
- 1/2 su bardağı kuru kırmızı şarap (örneğin, Pinot Noir veya Merlot)
- 3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya 1 çay kaşığı kuru maydanoz gevreği
- 1 çay kaşığı kuru yapraklı fesleğen (ezilmiş)
- 1 küçük defne yaprağı
- 1 pound çiğ karides
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavuk parçalarına tuz ve karabiber ekleyin. Tereyağını büyük tavada veya orta-düşük ateşte sote tavasında ısıtın. Tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve güzelce kızarana kadar yavaşça pişirin, her iki tarafı eşit olarak kızartın.
Bu arada, soğanı soyun ve kaba doğrayın. Sarımsakları soyun ve kıyın.
Soğanı ve sarımsakları tavaya ekleyin ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
Bir kasede domates sosu ile şarap, maydanoz, fesleğen, defne yaprağı, 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu ve bir karabiber serpin. Sosu tavada kızartılmış tavuk, soğan ve sarımsaklara ekleyin. Sosu bir kaynamaya getirin. Isıyı düşürün ve tavayı kapatın. Tavuk yumuşayana kadar yaklaşık 35 dakika pişirmeye devam edin. Kapağı çıkarın ve sosu hafifçe azaltmak için yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tavuk hazır olduğunda anında okunan bir termometreye en az 165 F kaydedecektir.
Bu arada karidesleri soyun. Soyulmuş bir karidesin arkasından küçük, keskin bir bıçağın ucunu çalıştırın ve karanlık damarı çıkarın (damar sindirim sistemidir). Karidesleri soğuk su altında durulayın ve kalan karideslerle tekrarlayın.
Karidesleri tavaya ekleyin ve sosun içine itin. Tavayı kapatın ve karides opak olana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika daha pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- cajun
- aile yemeği
