AwaylGl / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 2 ila 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 141 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 10g | karbonhidrat |
| 22g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 ila 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 141 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 170mg | % 57 |
| Sodyum 476mg | % 21 |
| Toplam Karbonhidrat 10g | % 4 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 22g | |
| Kalsiyum 109mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Köri ezmesi, 20 dakikadan daha kısa süren bu kolay köri karides tarifinde karides, havuç, bezelye ve kırmızı dolmalıklara lezzet katar. Bu kizartma pilav veya erişte ile mükemmel bir sekilde ikiye katlanır.
malzemeler
- 3/4 kilo taze orta boy karides
- 1 büyük havuç
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 6 ons kar bezelye
- 3 1/2 yemek kaşığı yağ, kızartma için, bölünmüş veya gerektiği gibi
- 1 çay kaşığı kıyılmış zencefil (yaklaşık 2 ince dilim)
- 1 yemek kaşığı köri ezmesi
- 1 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1/4 çay kaşığı toz şeker veya tatmak
Adımlar
Karidesleri ılık tuzlu suda 5 dakika bekletin. Soğuk suda durulayın, süzün ve kağıt havlularla kurulayın. Kabuk, devein ve doğrayın.
Havucu soyun ve diyagonal üzerinde 1/2 inç dilimler halinde dilimleyin. Kırmızı dolmalık biberi ikiye kesin, tohumları çıkarın ve parçalar halinde doğrayın.
Kaynar su ile doldurulmuş büyük bir tencerede, bezelye ve havuç bezelye parlak yeşile dönene ve sebzeler gevrek ama yine de hassas olana kadar kısaca haşlayın (kaynatın). Çıkarın, kısa bir süre buz gibi soğuk suya daldırın ve iyice boşaltın.
Bir wok'u orta-yüksek ila yüksek ısıda ısıtın. Isıtılmış wok'a 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Zencefili ekleyin ve aromatik olana kadar (yaklaşık 30 saniye) kısaca kızartın. Karides ekleyin. Pembeleşinceye kadar karıştırın. Karidesleri tavadan çıkarın.
1 1/2 yemek kaşığı yağı wok'a ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, köri ezmesini ekleyin. Aromatik olana kadar kısaca ısıtın (30 saniye ila 1 dakika). Havuçları ekleyin. 1 dakika karıştırın, ardından kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Bezelye ekleyin. Kısaca karıştırın, sonra karidesleri tavaya ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve 1 dakika pişirin, sonra pirinç şarabı veya şeri ve şekeri ekleyin. Biraz daha pişirin ve sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Biber
- köri karides
- antre
- Asya
