Jill Ferry / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 10 ila 15 porsiyon
Taze kayısı mevsimi kısadır ve bu güzel meyvelerin tadını uzatmanın bir yolu bu şişeli kayısı tarifindedir. Bu kadar basit bir tarif ve karanlık kış ayları geldiğinde, yaz güneşinin tadı için bir kavanoz kayısı açabilirsiniz.
Bu güzel korunmuş kayısıları turta, kek, tatlılarda kullanın veya sadece bir kaşıkla yiyin.
Şişelenmiş kayısı yapmak için, bugünlerde çoğu süpermarkette bulunan konserve kavanozlarına (muhtemelen 2 quart kavanozlara veya 4 pint kavanozlara) ihtiyacınız olacak. İlk başta, bu kavanozlar çok maliyetli görünecek, ancak yıllarca sürecek ve yeni konserve projeleri için tekrar tekrar kullanılabilir.
malzemeler
- 2 pint / 1, 2 litre su
- 26 ons / 750 gram şeker
- 2 1/4 lira / 1 killogram kayısı (yıkanmış, yarı yarıya, taş çıkarılmış)
- 1 vanilya podu (merkeze bölünmüş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Su ve şekeri büyük, reaktif olmayan bir tavaya yerleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şeker suyunu kaynatın, üçte bir oranında azaltın ve soğumaya bırakın.
Yarılmış, çekirdeksiz kayısıları kesilmiş yüzü aşağı bakacak şekilde konserve kavanozlarına koyun. Vanilyayı, kayısı ile doldurduğunuz kavanoz sayısına bölün.
Her bir kavanozu, kavanozun ağzına kadar soğuk şurupla doldurun, üstte bir inç veya çok açık bırakın. Bir kapakla örtün ve vidalayın.
Kavanozları büyük bir soğuk su kabına koyun, kaynatın ve 25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Ertesi gün, kaynayı tekrarlayın, bu kez 15 dakika kaynatın.
İpuçları
- Kayısılar 6 aya kadar açılmamış serin ve karanlık bir alanda saklanır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanır ve birkaç gün içinde kullanılır. Kayısı lezzetli dondurma, pudingler üzerine ya da tart ve hamur işleri için bir dolgu olarak servis edilir. Pudingler tarifinin bir kraliçesinde deneyin - nefis.
Tarif Varyasyonları
- Kapatmadan önce kavanozlara birkaç karanfil eklemeyi deneyin. Her şişeye bir veya ikiden fazla eklemeye cazip olmayın; karanfilleri almanın bir yolu vardır ve lezzet tatlı kayısılar için çok baskın hale gelebilir. Kavanozları kapatmadan önce, kavanoza biraz Konyak veya brendi ekleyin. Bu tarifte, bu kayısılar alem veya alkolik olmayacak, sadece ekstra lezzet katacak. Kayısının gerçekten sonbaharda baharatlanması için, kapatmadan önce her kavanoza bir tarçın çubuğu ve bir yıldız anason tohumu ekleyin. Ağır kokulu baharatlar, kayısıları bir kırıntıya veya turta eklemek için mükemmel olan dünyevi, sonbahar bir yemeğe dönüştürür.
Tarif Etiketleri:
- kayısı
- Brunch
- ingiliz
- yaz
